酱汁蒸红鱼

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豆粉997382nfzk
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以往蒸鱼都是蒸熟后把滚烫的油泼生就好了，这次我用黄豆酱加蒜末煮成酱汁浇生上结果好好吃哦！

酱汁蒸红鱼的用料

红鱼 1条 姜 适量
蒜头 4~5瓣 黄豆酱 1勺
白酒 2勺 盐 适量
生抽 适量 淀粉水 适量

酱汁蒸红鱼的做法

酱汁蒸红鱼的做法图解1

步骤1

红鱼清理干净，姜有一部份切丝一部份切末，蒜切末。
酱汁蒸红鱼的做法图解2

步骤2

在鱼肚的一面用刀切开，再在脊骨的两边各切一刀。
酱汁蒸红鱼的做法图解3

步骤3

然后又在鱼背上划几刀。
酱汁蒸红鱼的做法图解4

步骤4

然后放入溶器里加姜蓉、蒜蓉、适量的盐、适量的生抽、2勺白酒，拌匀把整个鱼都抹遍，腌30分钟。
酱汁蒸红鱼的做法图解5

步骤5

取一个大一点的碟子放上一部份姜丝，再把鱼肚两边扳平装在碟子里，再把剩下的姜丝撒上，浇上适量的油。
酱汁蒸红鱼的做法图解6

步骤6

然后上锅蒸15分钟左右。
酱汁蒸红鱼的做法图解7

步骤7

利用蒸鱼时间热锅加油加1勺黄豆酱。
酱汁蒸红鱼的做法图解8

步骤8

加蒜末小火煸香。
酱汁蒸红鱼的做法图解9

步骤9

适量白糖。
酱汁蒸红鱼的做法图解10

步骤10

加适量生抽和淀粉水。
酱汁蒸红鱼的做法图解11

步骤11

煮至起泡浓稠。
酱汁蒸红鱼的做法图解12

步骤12

浇到蒸好的鱼上，由于我不能吃辣椒，只能撒上生辣椒做装饰，这样一道香喷喷的酱汁蒸红鱼就做好了。

酱汁蒸红鱼的烹饪技巧

鱼本身就有很腥的味，所以姜酒不能少哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由 豆粉997382nfzk 编写，未经授权不得转载

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