金沙燕麦饼

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呂尛寶
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没有小比例，自己按比例缩小下，皮的比例不用缩小，主料里面是皮的比例，辅料里面是馅的比例。前面有的步骤没照片不好意思哈！，别看是肥肉做的，不油腻的。很神奇吧

金沙燕麦饼的用料

三象糯米粉（1袋） 500克 澄粉 50克
正义猪油 50克 燕麦 3斤
红太阳咸蛋黄 6袋 肥膘肉（全肥） 5斤
白糖 2斤

金沙燕麦饼的做法

金沙燕麦饼的做法图解1

步骤1

燕麦当天晚上泡水一个晚上，备用。 咸蛋黄（烤或者蒸熟） 肥膘肉+咸蛋黄+白糖，放入绞肉机，搅成泥！如图
金沙燕麦饼的做法图解2

步骤2

燕麦洗净后，干蒸（蒸笼下面垫成纱布，蒸40分钟），等完全冷却后，用压面机，压成燕麦片（燕麦片不要压的太薄）如图
金沙燕麦饼的做法图解3

步骤3

澄面加开水烫熟（能成团）+糯米粉+猪油揉捏成团（像做汤圆那样的湿度就OK了）如图
金沙燕麦饼的做法图解4

步骤4

会包汤圆吧！就那样包！馅稍微多点，包的时候小心点不要漏馅了。 （我也不知道包好的怎么说 后面我们就叫它汤圆吧）
金沙燕麦饼的做法图解5

步骤5

包好的汤圆，皮子有点干粘不上燕麦片怎么办呢？拿个盘子里面装点水，汤圆在水里面滚动一圈，然后再在燕麦片里面裹一下，压扁，如图
金沙燕麦饼的做法图解6

步骤6

重点来了。蒸箱上汽，蒸2分钟，时间不要超过了，不然会变形的，这个时候的燕麦饼还是生的，不能使用，蒸制主要是为了定型。 第九步：平底锅放少许油，小火煎制。如图 搞定了。

金沙燕麦饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-09

©本菜谱的做法由 呂尛寶 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 甜

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