冬瓜排骨汤

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刘简闻
刘简闻
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一连闷热了好几天，终于迎来了这场大雨。。。怎么能浪费了这么凉爽的日子，来碗冬瓜排骨汤真是恰到好处！！！小伙伴们，跟着Daisy一起行动吧。。。

冬瓜排骨汤的用料

猪净排 一根 冬瓜 500g
大葱 适量 姜 适量
香菜 适量 盐 适量
大料 1个

冬瓜排骨汤的做法

冬瓜排骨汤的做法图解1

步骤1

在超市买回的冬瓜都是环形的小块，小伙伴们回家后洗净，纵向切成块，用刀将皮切掉，在切成稍大的块。。。
冬瓜排骨汤的做法图解2

步骤2

锅中加水，将剁好的排骨冷水放到锅里，加葱段、姜片，煮沸。。。把排骨捞出冲去浮沫。。。这步是为了焯去排骨的血水和腥味！
冬瓜排骨汤的做法图解3

步骤3

香菜洗净，切段，备用。。。出锅时撒上，味道清新呦！！！
冬瓜排骨汤的做法图解4

步骤4

锅中再加水(水量以加排骨后没过排骨为准)，入葱段、姜片、大料、煮沸，水沸后下焯好的排骨，大火滚开后转小火，加盖炖1小时。。。中途加适量的盐调味
冬瓜排骨汤的做法图解5

步骤5

一小时后，下入切好的冬瓜，继续小火炖30分钟。。。
冬瓜排骨汤的做法图解6

步骤6

出锅前将备好的香菜撒入。。。当！当！当。。。出锅啦！！！味道小伙伴们亲自做来试试吧！！！

冬瓜排骨汤的烹饪技巧

去皮时一定要用切的噢，不要为了省事用去皮器猛刮。。。血的教训啊。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-06

©本菜谱的做法由 刘简闻 编写，未经授权不得转载

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