无油烟健康排骨

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豆粉861111spkn
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总是学不会炸排骨，还很讨厌排骨咬不动撕不下来的感觉，所以我的印象里排骨必须要用高压锅来做！！！当当当当！于是我自创了这一款不需要动煤气不需要放油的排骨！

无油烟健康排骨的用料

猪小排 500g 洋葱 1个
土豆 1个 豆泡 150g
姜 1块 大葱 1块
黄豆酱 2勺 虾酱 1勺
老抽 1勺 糖 1勺
胡椒粉 1勺 醋 1勺

无油烟健康排骨的做法

步骤1

材料忘记拍照了，按照材料表准备即可！

步骤2

排骨放姜片泡水里逼出血水，差不多泡2小时最好，中间换3次水。土豆切大块，洋葱切丝，豆泡洗净控水待用。

步骤3

泡好的排骨控水，放入副料中所有的东西！腌制一小时！对，是所有的！姜切三四片，不用放盐，毕竟黄豆酱和虾酱老抽都是咸的，我用的海天的黄豆酱，味道很好。如果喜欢吃辣，这里还可以放几个小米辣切碎。因为要带到公司给其他人吃，这次就没有放辣椒呢！
无油烟健康排骨的做法图解4

步骤4

把食材依次放入高压锅中，先是洋葱丝，铺在最底层。家里没有整个的洋葱了，用了半个红葱头半个白葱头，其实全部用白葱头比较好，味道不会特别冲，还会出水较多，偏甜！
无油烟健康排骨的做法图解5

步骤5

然后把腌制好的排骨铺在第二层！一斤排骨刚好铺满。
无油烟健康排骨的做法图解6

步骤6

再来就是土豆和豆泡铺在最上面！用手压实！如果腌肉的时候汤水比较多就不用放水了，如果没有什么汤水就放最小的米饭碗半碗那么多的水，千万不需要放多了，排骨是泡过水的洋葱也会出水，高压锅也不会蒸发水分，最后你会发现出很多水
无油烟健康排骨的做法图解7

步骤7

我喜欢软烂的，原则蹄筋档，一般原则肉鸡那档就行的！几分钟就能闻到洋葱香味了！！
无油烟健康排骨的做法图解8

步骤8

高压锅滴滴响，待压力阀降下去后打开锅盖，香啊！但是，还没有完哦~如果着急这里就可以开吃了，但是汤汤水水的没有什么食欲。把高压锅调成煮饭档，锅里材料搅拌一下，开着锅盖继续炖
无油烟健康排骨的做法图解9

步骤9

这一步收汁用，大概十分钟就好了，收汁后的排骨外面包裹了洋葱泥和酱汁，味道非常好！
无油烟健康排骨的做法图解10

步骤10

当锅里的汤汁只能盖住锅底的时候就能关了，搅拌一下汤汁马上就没有啦！
无油烟健康排骨的做法图解11

步骤11

哈哈出锅喽~~~~~超级下饭，不用开火不用油！

无油烟健康排骨的烹饪技巧

此款排骨不需要焯水，但是要泡水逼出血水哦~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-27

©本菜谱的做法由 豆粉861111spkn 编写，未经授权不得转载

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