肉松面包

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蔚兰ihty
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肉松面包的用料

高筋面粉 140g 水 80g
细砂糖 20g 黄油 15g
盐 1.25ml 干酵母 5ml
奶粉 5ml 肉松
沙拉酱 鸡蛋液 15g

肉松面包的做法

步骤1

根据手工面包制作流程，把所有配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28摄氏度左右（大概1小时左右），排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。

步骤2

把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。

步骤3

把椭圆形翻面，从上往下卷起。

步骤4

卷的时候注意两边稍微往里收。

步骤5

卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形。

步骤6

将整形好的面团排入烤盘，放在温度为38摄氏度，湿度为80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（40分钟左右）。
肉松面包的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。

步骤8

在面团表面刷上一层鸡蛋液。

步骤9

放入预热好的烤箱。

步骤10

将烤好后面包，拿出冷却后，用刀子在面包表面划口子，将沙拉酱加入。
肉松面包的做法图解11

步骤11

在面包表面涂一层沙拉酱，再撒上适量肉松。

步骤12

可以尽情享用啦！

肉松面包的烹饪技巧

烤箱中层，上下火，180摄氏度，15分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 蔚兰ihty 编写，未经授权不得转载

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