面粉马卡龙

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这次的是面粉马卡龙因为我不能吃杏仁所以。。。。。（这是君之的方子和自己的想法混合的菜单）（过程忘了只拍了做好的）

面粉马卡龙的用料

面粉 35克 蛋白 35克
食用色素 少许 糖粉 65克
细砂糖 15克 盐 1克

面粉马卡龙的做法

步骤1

将面粉和糖粉过筛混合

步骤2

蛋白倒入无水无油大盆，加细砂糖、一克盐和色素，用打蛋器搅打至干性发泡。把打蛋器提起，打蛋头上的蛋白有短小尖峰。

步骤3

把全部蛋白和第一步的糖粉面粉翻拌均匀（要从底部往上），翻拌均匀。

步骤4

烤盘铺硅胶垫，将面糊挤成一个个圆，再轻摔几下烤盘。静置30分钟左右（最好开空调或冬天做，或者在旁边放一个小电扇吹）。30分钟后，轻轻触摸表面，不容易破，并且不黏手就行了。

步骤5

烤箱事先预热。先用160度烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到130度，继续烤8分钟左右。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来就OK了。

面粉马卡龙的烹饪技巧

刚从烤箱出来的时候不要急着去拿下来，不然是空心的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-06

©本菜谱的做法由 小布boqr 编写，未经授权不得转载

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