杂菌海鲜玉环

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杂菌海鲜玉环的用料

冬瓜 鲜虾
鲜鱿 香菇
本菇 姜

杂菌海鲜玉环的做法

步骤1

冬瓜去皮上切花刀上锅约蒸20分钟，取出并倒出冬瓜汁备用！

步骤2

鲜虾用盐、胡椒腌制后放入生粉、蛋清上浆后淋少许油入冰箱冷藏备用！

步骤3

鲜鱿切花刀入沸水锅焯十秒至卷花后取出。

步骤4

本菇焯水后取出。

步骤5

鲜虾滑油后取出。

步骤6

油锅留底油爆香姜片、香菇，加入高汤，调入蚝油、烧汁、盐，烧开后将冬瓜环倒入小火焖约5分钟至冬瓜入味，小心取出！将虾、鱿鱼、本菇倒入烧开后勾芡装盘！

杂菌海鲜玉环的烹饪技巧

如果虾仁用焯水的方式处理，则在腌制时必须增加干淀粉的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-13

©本菜谱的做法由 丝丝79 编写，未经授权不得转载
分类： 香 焖 朋友聚餐 家常菜 下酒菜

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