奶香椰蓉开口酥

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年前和同事聊天时，说起做椰蓉面包，我说我买的椰蓉是在网上淘的。同事说她老公在卖添加剂的门市买的一大包，都吃不了呢。第二天同事就给我拿了一小包。拿到了椰蓉如获至宝，在阳阳回来的当天晚上给他做了这款奶香椰蓉开口酥 第一次做就大获成功，尤其得到五哥的认可和奖赏，给我换个大烤箱。我原来的小烤箱16升，一炉最多只做6个，年三十的晚上烤了三炉一直做到初一凌晨两点。现在换了个50升的，一炉可以做24个。（配方参考小木同学）

奶香椰蓉开口酥的用料

油皮 低粉200克、砂糖20克、牛奶90克、猪油70克 油酥 低粉200克、猪油90克
椰蓉馅 椰蓉100克、糖粉60克、奶粉30克、黄油50克、全蛋50克 表面装饰：蛋黄液 适量

奶香椰蓉开口酥的做法

奶香椰蓉开口酥的做法图解1

步骤1

油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟 油酥部分材料混合均匀后备用 椰蓉馅制作：黄油隔热水融化，稍冷却放入其他材料混合成团，放入冰箱冷藏至硬，再取出均匀分成24
奶香椰蓉开口酥的做法图解2

步骤2

油皮、油酥松弛完毕后分别平均分成24份 取一份油皮包入一份油酥收口 将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条再卷起来，松弛15分钟
奶香椰蓉开口酥的做法图解3

步骤3

将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长然后卷起，松弛15分钟 取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推 用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅。
奶香椰蓉开口酥的做法图解4

步骤4

捏紧收口，整成圆形，将收口朝下摆放，排入烤盘。 包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液，待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。 烤箱预热190度，中层上下火约25分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可
奶香椰蓉开口酥的做法图解5

步骤5

出炉了
奶香椰蓉开口酥的做法图解6

步骤6

奶香椰蓉开口酥
奶香椰蓉开口酥的做法图解7

步骤7

奶香椰蓉开口酥
奶香椰蓉开口酥的做法图解8

步骤8

奶香椰蓉开口酥
奶香椰蓉开口酥的做法图解9

步骤9

奶香椰蓉开口酥
奶香椰蓉开口酥的做法图解10

步骤10

打包送人呀
奶香椰蓉开口酥的做法图解11

步骤11

配上一杯普洱茶
奶香椰蓉开口酥的做法图解12

步骤12

好酥
奶香椰蓉开口酥的做法图解13

步骤13

吃一块吧
奶香椰蓉开口酥的做法图解14

步骤14

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奶香椰蓉开口酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-13

©本菜谱的做法由 阳阳美食烘焙 编写，未经授权不得转载
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