青花椒辣卤小龙虾

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美食妃英理
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小龙虾还只是吃麻辣小龙虾么？那就out啦，卤味小龙虾也是不错的选择哦，刚好逛盒马的时候看到小龙虾活蹦乱跳的特别好，特价不贵，买来卤着吃，这次我在传统卤味中加入了青花椒，鲜香麻辣，口感太棒了！吃起来超级过瘾！爱吃小龙虾的小伙伴可千万别错过了

青花椒辣小龙虾的用料

小龙虾 1000克 葱 5段
姜 4片 八角 2个
花椒 30粒 桂皮 2块
香叶 2片 朝天椒 3个
杭椒 2根 鲜青花椒 1小盘
味极鲜 4勺 老抽 2勺
糖 2茶匙 盐 2茶匙
油 1汤勺 白酒 1勺
清水 适量 藕片 100克
鱼丸类 100克

青花椒辣小龙虾的做法

#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解1

步骤1

准备新鲜小龙虾，活蹦乱跳那种最好啦
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解2

步骤2

将小龙虾反复清洗干净，去虾线备用
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解3

步骤3

准备各种调料，杭椒切小段备用
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解4

步骤4

准备新鲜的青花椒
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解5

步骤5

锅内倒入稍多清水烧开，加入葱姜，花椒，桂皮，八角，香叶以及青红辣椒
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解6

步骤6

加入新鲜青花椒
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解7

步骤7

煮沸后加入味极鲜和老抽，老抽要多一些，卤汁颜色比较深，比较好看
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解8

步骤8

加入糖和盐，转小火煮15分钟
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解9

步骤9

一天以后浸泡一夜
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解10

步骤10

第二天捞出调料，留卤汁备用
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解11

步骤11

起锅热油，放入小龙虾炒至通体红色，家白酒炒匀
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解12

步骤12

加入一碗清水后将制作好的卤汁加入3大勺，加盖，中小火焖煮20分钟即可（如果你做的卤汁不够咸就要加入适量食盐）
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解13

步骤13

我还剩了一些卤汁，倒入锅内，加适量清水，卤了一些藕片和鱼豆腐
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解14

步骤14

煮15分钟左右即可
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解15

步骤15

小菜卤好啦
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解16

步骤16

小龙虾出锅咯

青花椒辣小龙虾的烹饪技巧

我做的卤汁微辣，如果爱吃辣制作卤汁时要多放些辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

©本菜谱的做法由 美食妃英理 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 私房菜 宴客菜 辣 锅具

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