鲍鱼排骨炖土豆

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鲍鱼排骨炖土豆的用料

排骨 500g 土豆 1个
葱姜 适量 大料 5个
老抽 适量 盐 少许
食用油 适量 水 适量
桂皮 适量 小鲍鱼 几个
糖 适量 料酒 适量

鲍鱼排骨炖土豆的做法

鲍鱼排骨炖土豆的做法图解1

步骤1

排骨，用高压锅，加水、葱姜、花椒、大料、桂皮、料酒，压8分钟，捞出备用
鲍鱼排骨炖土豆的做法图解2

步骤2

煮排骨的汤，留着备用
鲍鱼排骨炖土豆的做法图解3

步骤3

土豆切块
鲍鱼排骨炖土豆的做法图解4

步骤4

鲍鱼洗干净，去壳去内脏
鲍鱼排骨炖土豆的做法图解5

步骤5

热锅加油适量，把土豆翻炒一下，这样土豆容易顿烂
鲍鱼排骨炖土豆的做法图解6

步骤6

把炒好的土豆倒入提前准备好的炖锅里
鲍鱼排骨炖土豆的做法图解7

步骤7

热锅加少量油，炒白糖，至糖化，冒泡，变焦糖色
鲍鱼排骨炖土豆的做法图解8

步骤8

将提前准备好的排骨，倒入炒好的糖里，迅速翻炒，使排骨上糖色
鲍鱼排骨炖土豆的做法图解9

步骤9

排骨倒入炖锅，加入之前煮排骨留下的排骨汤，老抽、盐、糖、料酒。
鲍鱼排骨炖土豆的做法图解10

步骤10

放入处理好的鲍鱼，一起炖煮，到土豆炖熟，筷子或铲子可以戳开
鲍鱼排骨炖土豆的做法图解11

步骤11

成品

鲍鱼排骨炖土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 飘飘cynthia 编写，未经授权不得转载

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