蛋黄肉松牛扎饼干

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厨娘小漠
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自从入了烘焙的坑，娃的很多零食都自己动手、丰衣足食。上次做蛋黄酥剩下些熟鸭蛋黄，今天做点蛋黄肉松牛扎饼干给娃当零食。

蛋黄肉松牛扎饼干的用料

熟鸭蛋黄 2个 肉松 20g
棉花糖 60g 黄油 30g
烘焙奶粉 20g

蛋黄肉松牛扎饼干的做法

蛋黄肉松牛扎饼干的做法图解1

步骤1

来张全家福。 鸭蛋黄是用烤箱烤熟的。
蛋黄肉松牛扎饼干的做法图解2

步骤2

鸭蛋黄切碎，最好有点颗粒感。
蛋黄肉松牛扎饼干的做法图解3

步骤3

小火融化黄油
蛋黄肉松牛扎饼干的做法图解4

步骤4

全程小火，黄油融化后将鸭蛋黄和棉花糖分别放在锅的两侧。翻炒一下棉花糖，再将鸭蛋黄炒出黄油（翻炒两下就很容易出油）。
蛋黄肉松牛扎饼干的做法图解5

步骤5

棉花糖变大融化后，与鸭蛋黄搅拌均匀。
蛋黄肉松牛扎饼干的做法图解6

步骤6

然后放入肉松，搅拌均匀。关火！ 全程小火，以防棉花糖糊锅底。
蛋黄肉松牛扎饼干的做法图解7

步骤7

取一片苏打饼干，用刮刀切一块放在饼干中间，然后盖上一片饼干，稍稍按压一下。不要太用力，否则容易压断饼干。 最好不要用手直接抓取牛扎馅，除非带了隔热手套。
蛋黄肉松牛扎饼干的做法图解8

步骤8

刚做出来的可以拉丝哦！
蛋黄肉松牛扎饼干的做法图解9

步骤9

成品图

蛋黄肉松牛扎饼干的烹饪技巧

1.熬制棉花糖全程小火。 2.黄油不要太少了，否则夹心偏硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 厨娘小漠 编写，未经授权不得转载

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