自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面

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自制手擀面的用料

面粉 水
盐 油
八角 2个 花椒 6颗
豆豉 15颗 酱油
料酒 糖
青红椒

自制手擀面的做法

自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面的做法图解1

步骤1

面粉，水，盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了
自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面的做法图解2

步骤2

面团揉完以后醒2个小时。擀开成长方形
自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面的做法图解3

步骤3

表面撒薄粉。然后卷在擀面棍上擀制就可以让面片更薄更大
自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面的做法图解4

步骤4

表面再撒薄粉（防止粘连）后像折扇子一样叠起来
自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面的做法图解5

步骤5

用刀切成一条一条（宽度依照个人喜好） 我擀成大概1mm厚，切成约4mm宽
自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面的做法图解6

步骤6

然后用手把面条一根根抖开
自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面的做法图解7

步骤7

做好的新鲜面条就是这样子了。
自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面的做法图解8

步骤8

下锅煮至半熟
自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面的做法图解9

步骤9

捞出沥水
自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面的做法图解10

步骤10

起油锅。把沥好水的面条放到油锅里炸制
自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面的做法图解11

步骤11

炸至面条脱水变干。颜色微黄
自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面的做法图解12

步骤12

捞出沥油就是半成品面条了。我放在保鲜盒里保存。随吃随取
自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面的做法图解13

步骤13

某天要吃面。先调个酱：爆香八角，花椒和豆豉
自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面的做法图解14

步骤14

加入酱油，料酒和糖。微沸后关火
自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面的做法图解15

步骤15

青红椒切圈后放入拌匀 不怕辣的在过油的时候可以直接把青红椒一起放入。 考虑到宿舍有人吃辣有人不吃。我放辣椒都会后放~不吃的就不放
自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面的做法图解16

步骤16

存在保鲜盒里的炸面放在水里煮熟（煮一下下就可以了。煮过头口感不好） 既然说是方便面的老祖先。当然也会想说能不能用来泡。于是..我试了 不过也许是因为我做的是宽面条版本。泡面需要的时间比较长。泡出来口感不如煮的
自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面的做法图解17

步骤17

煮好捞出后把调好的酱油汁倒入
自制方便面的老祖先【伊府面】附：自制手擀面的做法图解18

步骤18

搅拌均匀。开吃~

自制手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-24

©本菜谱的做法由 小脆饼来点吗 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 中国菜 炒 炸 香

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