蜜豆墨西哥面包

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胖嘟嘟的墨西哥面包，初次见面是那么的惊喜！刚烤好时表皮不够脆，放至温热即可！

蜜豆墨西哥面包的用料

高筋面粉 150g 盐 1/4小勺
奶粉 1大勺 糖 30g
鸡蛋 15g 酵母 1小勺
水 70g 黄油 15g
蜜豆 适量 糖粉 30g
黄油 30g 盐 0.3g
鸡蛋 27g 低筋面粉 30g

蜜豆墨西哥面包的做法

步骤1

面包体：按照面包的基本制作流程。将酵母用部分水（份量内）溶解，然后把除黄油外的主料揉成面团至光滑后加入软化的黄油，揉成能拉出薄膜的扩展阶段，然后发酵至2倍大。然后用手挤压面团排气。把面团分成4分，室温下发酵15分钟。

步骤2

15分钟后，取一个面团压扁，包入适量蜜红豆，把面团封口滚圆。将包好的面团在35度左右的温度，湿度85%的环境下进行最后发酵。大约40分钟。

步骤3

最后发酵的时候，可以准备 墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅拌均匀，分两次加入打散蛋液，并搅拌均匀，避免蛋油分离。然后倒入低筋面粉，搅拌成糊状即可。

步骤4

面团发酵好后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大约盖住面团的2/3。最后放入预热好的烤箱进行烘焙。180度，中层，15-20分钟，至表面成棕色即可

蜜豆墨西哥面包的烹饪技巧

采用了君之的方子，略微甜了点，不喜欢太甜的同学可以减少糖的分量。糖分和低筋面粉使用前要过筛，以免结块。挤面糊时不要太贪心，否则面包会长出一个裙边哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-30

©本菜谱的做法由 夏沫花开 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 下午茶 亲友聚餐 西班牙菜

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