墨西哥面包

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眉飞色舞的栗子很颤抖
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有一次小朋友去佑佑拔牙，医生说不能空腹打麻药就去店铺里买了一份帕帕罗蒂，宝贝就爱上了！为了宝贝就自己研究倒腾了！功夫不负有心人，很成功，才出炉就干掉一半了

墨西哥面包的用料

高筋面粉 200克 耐高糖干酵母 3克
细砂糖 34克 盐 3克
牛奶 100克 鸡蛋液 35克
黄油 20克 墨西哥酱：软化的黄油 30克
糖粉 30克 鸡蛋 30克
低筋面粉 36克 咖啡粉 5克

墨西哥面包的做法

墨西哥面包的做法图解1

步骤1

将200克高筋面粉，100克牛奶，35克鸡蛋液，30克糖，3克酵母，2克盐称好倒入厨师机
墨西哥面包的做法图解2

步骤2

2档低速4分钟搅拌，转6档8分钟，出现粗膜，加入20克黄油转2档低速3分钟转6档8分钟至出现手模后取出发酵至2倍大
墨西哥面包的做法图解3

步骤3

发酵的时候准备墨西哥酱，将黄油30克加入糖30克软化拌匀
墨西哥面包的做法图解4

步骤4

分3次加入30克蛋液拌均匀
墨西哥面包的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉36克，5克咖啡粉，拌均匀
墨西哥面包的做法图解6

步骤6

装入裱花袋
墨西哥面包的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团分成8等份
墨西哥面包的做法图解8

步骤8

放入烤箱二次发酵40分钟至2倍大后取出，同时预热烤箱180度
墨西哥面包的做法图解9

步骤9

将墨西哥酱挤在面包上，虽然丑了点，但是不影响成品效果，放入烤箱180度20分钟，最后几分钟观察上色情况，颜色深了可以适当调低温度
墨西哥面包的做法图解10

步骤10

出炉啦！真的是满屋飘香！已经迫不及待啦！！！

墨西哥面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-15

©本菜谱的做法由 眉飞色舞的栗子很颤抖 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烘焙 甜 面包 烤
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