蓝莓布提普bouchee

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bouchee一款精致的法式小甜点，意思是可以一口吃掉的夹心蛋糕

蓝莓布提普的用料

鸡蛋 1个 低筋粉 30g
糖 15g

蓝莓布提普的做法

蓝莓布提普bouchee的做法图解1

步骤1

将鸡蛋把蛋黄和蛋清分开分别装好，剩余材料称好。
蓝莓布提普bouchee的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器打发蛋清，粗泡时加入5g糖。
蓝莓布提普bouchee的做法图解3

步骤3

打至细泡时把剩余的糖全部倒入蛋清中。继续打发。
蓝莓布提普bouchee的做法图解4

步骤4

蛋清打至有直立小尖角时加入蛋黄，＂翻炒＂均匀。
蓝莓布提普bouchee的做法图解5

步骤5

从底部翻搅，像炒菜一样……此过程要快速，不然蛋清消泡就不会成形了…
蓝莓布提普bouchee的做法图解6

步骤6

搅匀后加入低筋粉同样方法拌匀，此步骤大概2分钟左右。
蓝莓布提普bouchee的做法图解7

步骤7

拌匀后，装入裱花袋，剪一厘米的小口，然后挤在锡箔纸或油烤纸上
蓝莓布提普bouchee的做法图解8

步骤8

烤箱预热150度中层上下火烤15分钟左右
蓝莓布提普bouchee的做法图解9

步骤9

然后将蓝莓酱均匀涂在两个小蛋糕中间，就完成啦！

蓝莓布提普的烹饪技巧

面粉蛋清混合时一定要快速从底部翻搅看不见粉就可以了…此步很关键！一定不能让蛋清消泡！不可以画圈式的搅拌！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-30

©本菜谱的做法由 妃宁子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 朋友聚餐 下午茶 烤 饼干

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