范县琉璃丸子

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小时候只有在农村的喜宴上才能吃到这道菜，脆甜，百吃不厌。特别怀念。

范县琉璃丸子的用料

面粉 150克 白糖 20克
蛋黄 2个 花生油 200克
香油 少许

范县琉璃丸子的做法

范县琉璃丸子的做法图解1

步骤1

面粉150克
范县琉璃丸子的做法图解2

步骤2

鸡蛋黄
范县琉璃丸子的做法图解3

步骤3

面粉用开水活成厚糊状比平常包饺子的面软点，开水太烫建议用筷子和面，面凉了加入蛋黄，手上沾点油揉成汤圆大小放盘备用。
范县琉璃丸子的做法图解4

步骤4

油炸，油炸时第一遍油温在150度左右，炸熟捞出备用。第二遍油温200度主要是上色炸出脆皮，捞出控油。
范县琉璃丸子的做法图解5

步骤5

熬糖，我用的芝麻油，也可以用花生油代替，到一点油在锅里然后到入糖，糖一起泡到入丸子翻炒关火起锅装盘，注意糖千万别过了，会苦的。

范县琉璃丸子的烹饪技巧

第一次炸的时候注意火候小火炸熟，第二次炸是上色。还有熬糖的时候别过了，糖一起泡下丸子关火翻炒装盘。最佳食用时间当顿吃完，一放就不脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-04

©本菜谱的做法由 海洋的距离 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 小吃 朋友聚餐 炸 香

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