鲜嫩鸡蛋羹

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上次把鸡蛋羹做成了“蜂窝煤”，郁闷了老半天。这次决定从新尝试下。成功后的感觉很棒，我骄傲。哈哈

鲜嫩鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个	温水 200G
盐少许

鲜嫩鸡蛋羹的做法

步骤1

其实做起来很简单，一般鸡蛋都是差不多50-60g一个，所以我是按一个鸡蛋加100g水来做的，做出来很嫩。温水加少许盐溶化，把鸡蛋打到碗里开始打，把鸡蛋打散以后加入淡盐水，搅拌均匀。

步骤2

用滤网过滤两遍放入你要蒸制的容器里，在容器上封保鲜膜或者盖上盖，保鲜膜的话就用牙签扎几个孔。

步骤3

我是没有等开锅就放在锅里蒸了。所以我不太清楚开锅后再放进去和提前放进去有啥子区别。。。。蒸锅里倒入适量的水（凉水温水咋都可以，只要别干锅就行，中途就不要加水了）放入鸡蛋液，上汽8分钟后就可以关火了。

步骤4

关火后不要着急拿出来，第一是比较热，容易虚着手。再就是让鸡蛋羹在里面稍等下拿出好像会比较好一些，焖焖更好吃，哈哈

鲜嫩鸡蛋羹的烹饪技巧

温水调鸡蛋羹比较能更好的让蛋液和鸡蛋混合，鸡蛋羹可以先不用放很多的盐，后面做好了可以用耗油汁香油加一点点水熬一个汁浇上，这样会更好吃哟。不过这是我和老公的早餐，我没那么多时间弄，如果有时间可以更精致一些哟。用这个方子也可以做蛤蜊蒸蛋和海鲜蒸蛋，但是海鲜和蛤蜊要先过开水去腥哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-05

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分类：蒸香无水印家常菜中国菜

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