省时美味红豆馅

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儿子爱吃红豆馅之类的，超巿买的豆馅都是豆沙，且过甜，还有添加剂，就想着自己试着做点儿！捜了好多方子，不是髙压锅就是要好几个小时！对于高压锅煮豆不敢尝试，不知道该放多少水合适又怕时间不好控制会糊掉，从包粽子泡米中得招儿，还好很成功！不甜腻时间短，大家可以试试哦！

省时美味红豆馅的用料

红豆 1斤 冰糖 15粒左右
绵白糖 适量

省时美味红豆馅的做法

步骤1

1，洗豆泡豆，没过豆！24小时或以上，我泡出来的红豆快长成近似发黄豆大小了！嘻嘻！这步很关键

步骤2

2，上锅蒸豆，注意是蒸哦，上锅平铺开锅后中火30分钟（如果豆超过1斤建议蒸时中途用铲子翻几下），蒸出来的效果是拿手一捏豆就扁了，软到这个效果就好！

步骤3

3，上炒锅，放入蒸好的豆，加水，不需没过豆，加水到豆里能看到水就好，千万别太多水，然后加冰糖融化，再加适量白糖！这个炒制过程主要是要加味，需为了使糖更均匀入味，也防止糊锅，要不停翻炒！这个过程中，可以略尝尝，以判断自己需要的甜度！

步骤4

出锅时不需炒的特别干，有点儿水份最好！如果要蜜豆，这样做出来的颗粒状就欧克了。如何想要小时侯的那种口感，可用搅拌机或着放容器里用扞面杖捣碎也行！连蒸带炒40分钟！

步骤5

补充下，可以蒸时加大枣，然后去核儿和豆馅一起成馅蒸豆包口感也很棒，红豆红枣补血好搭档！哈哈

省时美味红豆馅的烹饪技巧

为了制做时间减短，红豆洗净后浸泡24小时，或更长几小时也无妨，因为豆吸水膨胀，所以浸泡过程中要保持水要没过红豆，夏季要换水防变质！我没来得及上过程图，下次补上！呵呵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-17

©本菜谱的做法由 一个悲伤的故事 编写，未经授权不得转载

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