锤锤鱼

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冫绫
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锤锤鱼的用料

草鱼 2斤左右 薯粉
盐 鸡精
芝麻油 菠菜
姜

锤锤鱼的做法

步骤1

将草鱼的肉整块剃下

步骤2

鱼皮在下，第一刀不切断连着鱼皮，第二刀切断。
锤锤鱼的做法图解3

步骤3

鱼肉切完后 ，放入盐、姜腌制一会（盐少量、姜可以多放些）等候腌制的时候，把薯粉处理好，薯粉因为是大颗粒的需用擀面杖粘碎
锤锤鱼的做法图解4

步骤4

把腌好的鱼肉打开，两面均沾上粉，用擀面杖将鱼肉锤扁（锤没有鱼皮的那边）
锤锤鱼的做法图解5

步骤5

全部锤好，平方在盘子上
锤锤鱼的做法图解6

步骤6

水烧开后，先把菠菜焯好放入盆内，再把锤锤鱼一片片放入锅内，先小火，火太大会把鱼冲破。鱼煮好后加入盐鸡精，起锅加入芝麻油

锤锤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-03

©本菜谱的做法由 冫绫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 65-79岁 朋友聚餐 煮 咸鲜

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