牛肉辣椒酱菜

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妈妈咪呀319
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大学时，同寝室姐妹儿的妈妈做好带来给我们吃，味道好极了！很怀念的味道，自己改良了所放青菜，以便豆迷们找到合适的食材，因为我们东北有一种地瓜央儿，晒干以后，用水泡发，放里面相当好……

牛肉辣椒酱菜的用料

牛肉 250 尖椒 250
小米椒 100g 土豆 500g
香菜 125g 大豆油 平时炒菜二倍
李锦记味极鲜酱油 炒菜勺一勺 葱 少量
姜 少量 大料
白糖 淀粉

牛肉辣椒酱菜的做法

牛肉辣椒酱菜的做法图解1

步骤1

准备好花椒，八角，姜片，姜片可以多一些，姜做出来也很下饭。而且冬吃萝卜夏吃姜啊！
牛肉辣椒酱菜的做法图解2

步骤2

小米椒去蒂。喜欢吃辣可以多放一些，也可以放肉厚那种的红辣椒。
牛肉辣椒酱菜的做法图解3

步骤3

牛肉放入凉水中去血水。
牛肉辣椒酱菜的做法图解4

步骤4

尖椒去蒂。
牛肉辣椒酱菜的做法图解5

步骤5

香菜洗好，控干水分。
牛肉辣椒酱菜的做法图解6

步骤6

牛肉切大丁儿
牛肉辣椒酱菜的做法图解7

步骤7

辣椒放入油锅煎一下。
牛肉辣椒酱菜的做法图解8

步骤8

煎到这种程度就可以了。
牛肉辣椒酱菜的做法图解9

步骤9

大油大火炒牛肉，多炒一会儿。
牛肉辣椒酱菜的做法图解10

步骤10

炒好牛肉后，依次放入酱油，白糖，五香粉，葱姜八角，再依次先放入土豆。添水把土豆炖到用筷子可以扎透就好。
牛肉辣椒酱菜的做法图解11

步骤11

注意：把土豆炖好以后再加入辣椒和香菜，因为这些比较好熟，放早了就太烂了。
牛肉辣椒酱菜的做法图解12

步骤12

出锅，放入少量鸡精，用水淀粉勾芡，汤汁稠一些就可以。放冰箱储存。

牛肉辣椒酱菜的烹饪技巧

用好酱油，牛肉要炒得时间长一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-04

©本菜谱的做法由 妈妈咪呀319 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 咸 无水印 家常菜

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