虾仁馄饨

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安静218
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，，上海这几天连续的雨季，心情也变的郁闷，来上一份简简单单的美食，除湿又愉悦了心情，何乐而不为呢，，，

虾仁馄饨的用料

夹心猪肉 海虾仁
鸡蛋 肥肉
葱姜 香菜
美极鲜味汁 海天特级生抽
料酒

虾仁馄饨的做法

虾仁馄饨的做法图解1

步骤1

上好的夹心猪肉，最好稍肥些，三分之二精肉三分之一肥肉最佳，剁成肉糜，，（发现自己剁的肉糜比买回来的肉糜鲜美） 葱姜切成小粒，放在猪肉里一起剁碎，，（葱可以稍多些）
虾仁馄饨的做法图解2

步骤2

另取肥肉一块，熬出猪油，油渣剁碎成糜，，（熬得不要太焦） 海虾仁去肠，洗净，不要剁碎，放葱姜糜，少许料酒，鲜味汁腌制会儿，，
虾仁馄饨的做法图解3

步骤3

剁好的夹心肉糜，油渣糜，打入鸡蛋一只，鲜味汁少许，一起搅拌成肉泥馅，，（不要放盐和味精）
虾仁馄饨的做法图解4

步骤4

包馄饨时，一份肉泥馅，一只虾仁，，
虾仁馄饨的做法图解5

步骤5

用刚才熬出的猪油，加葱和香菜，少许海天特级生抽，热水冲成馄饨汤，， 非常鲜美，，（有小时候那种久违的味道）

虾仁馄饨的烹饪技巧

1）馄饨馅里放些猪油渣糜，特别鲜，香，， 2）馄饨汤用猪油和海天特级生抽用热水冲（不要再加盐和味精）别有风味呢，，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-08

©本菜谱的做法由 安静218 编写，未经授权不得转载
分类： 煮锅 中国菜 一家三口 咸 晚餐

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