番茄鸡蛋面

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面条的柔韧与爽滑口感，非常适合加入一些酸酸的浇头，让它渗入汤水里。夹着一根根面条，带着这股有点酸酸的汤，哧溜哧溜吸进嘴里，那酸爽，就是这个味儿！

番茄鸡蛋面的用料

番茄 鸡蛋
面条 小葱
白胡椒粉 糖
盐 姜
香油 油

番茄鸡蛋面的做法

番茄鸡蛋面的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，姜切姜末，番茄切小块，备用。
番茄鸡蛋面的做法图解2

步骤2

油锅烧热，鸡蛋炒成鸡蛋块，盛出备用。
番茄鸡蛋面的做法图解3

步骤3

炒锅内放油，烧至六成热时放入姜末爆香，倒进番茄块翻炒，待到出汁时加白胡椒粉、白糖，最后倒进鸡蛋块、盐拌匀，加适量水炖至略带汤汁后出锅。
番茄鸡蛋面的做法图解4

步骤4

水烧开，下面煮熟。
番茄鸡蛋面的做法图解5

步骤5

倒入鸡蛋番茄，略煮后盛出（也可以把适量的面条煮好后直接放入适量的炒好的番茄鸡蛋里），最后滴一两滴香油，撒上葱花即可。

番茄鸡蛋面的烹饪技巧

这道面汤主要的味道来自于番茄炒蛋，所以在炒好后，需要加一点水焖出汤汁，切不要收干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-24

©本菜谱的做法由 油菜牛赛 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 一人食 面条 主食 香

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