芒果慕斯蛋糕

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我执难破

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芒果慕斯蛋糕的用料

芒果泥 250克	细沙糖 40克
鱼胶粉 9克	冷水 3大勺
鲜奶油 250克	白兰地 1/2小勺
葡萄味QQ糖 25克	橙汁 45克
蛋糕片 15mm两片

芒果慕斯蛋糕的做法

步骤1

芒果慕斯蛋糕】芒果泥250克（我一共用了4个中等大大芒果）细砂糖40克鱼胶粉9克冷水3大匙鲜奶油250克白兰地1/2小匙菠萝QQ糖25克橙汁45ml 15mm厚蛋糕2片 1. 鱼胶粉加冷水20分钟 2. 芒果泥加砂糖，隔温水搅拌融化 3. 泡好的鱼胶粉隔温水加热，融化至液态将鱼胶粉加入芒果泥中，搅拌均匀，隔冷水降温 4. 打发淡奶油，大概6成发（可流动）可流动。 5.加一点白兰地到芒果泥，搅拌均匀

步骤2

6. 将一片蛋糕垫底，倒入1/2慕斯酱，再放一片蛋糕片，再加入慕斯 7. 冷冻4小时 8.将芒果切成薄片，在蛋糕上拼成玫瑰花9. QQ糖加橙汁，隔热水融化，放凉后淋在冷藏好的慕斯上，冷藏30分钟 10. 用电吹风吹一分钟左右，脱模巧克力布巧克力100克牛奶30克吉利丁片1片淡奶油170克吉利丁片放冷水中泡软（提前1小时）牛奶、巧克力隔热水加热，至融化（不用一直沸腾的热水，用余温，以防巧克力水油分离）一直放在热水中将泡软的吉利丁片放入将淡奶油打至奶昔状（不易太浓稠）分3次倒入巧克力液中搅拌冷藏3小时