凉瓜瑶鉒瘦肉汤

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林海雄
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要为广东煲汤正名。其实广东汤和煎中药原理一样！不是一直是高温煲煮！所以个人认为老火汤是有营养和有养生效果！我这个凉瓜瑶鉒瘦肉汤就是夏天解暑良汤！本来应该是凉瓜蚝士瘦肉汤。但因为有次用完了蚝士用瑶鈺代替，发现更鲜甜，而且腥味没那么重！怕苦喜甜的朋友可以把蜜枣加多1~2粒

凉瓜瑶鉒瘦肉汤的用料

凉瓜 半斤 瘦肉 500g
瑶鉒 20颗 盐 适量
蜜枣 1粒

凉瓜瑶鉒瘦肉汤的做法

凉瓜瑶鉒瘦肉汤的做法图解1

步骤1

瑶鉒冲洗二遍，然后用凉水浸泡10分钟
凉瓜瑶鉒瘦肉汤的做法图解2

步骤2

猪肉切块状，用锅把水煮沸后把猪肉放下去。
凉瓜瑶鉒瘦肉汤的做法图解3

步骤3

等水重新沸腾后马上捞起，用凉水冲洗一遍
凉瓜瑶鉒瘦肉汤的做法图解4

步骤4

凉瓜切块状，不用去核
凉瓜瑶鉒瘦肉汤的做法图解5

步骤5

凉水[3.5升]把猪肉、瑶鉒、蜜枣一起放进锅里
凉瓜瑶鉒瘦肉汤的做法图解6

步骤6

盖上盖子等水沸腾后，续继猛火煮五分钟。然后放苦瓜下去重新盖上盖子，猛火煮十五~二十分钟
凉瓜瑶鉒瘦肉汤的做法图解7

步骤7

然后把火调成中火，煲三十~四十分钟后，再大火煲十五分钟。(中途记得要看看水量调节火大火小)
凉瓜瑶鉒瘦肉汤的做法图解8

步骤8

最后加盐、试味，合适了就关火上碗咯！

凉瓜瑶鉒瘦肉汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-04

©本菜谱的做法由 林海雄 编写，未经授权不得转载

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