泡椒田鸡，精品

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泡椒田鸡的用料

田鸡肉 2000 泡椒 6粒切段
泡椒水 一汤勺 盐，菜籽油 适量
料酒 2茶勺 花椒 适量
泡椒 切莫 地瓜粉 2茶勺
白醋 选择9度的 姜切粒 一个
蒜切粒 8瓣 葱花 一颗
莴笋 切细条 魔芋结 2盒
黑木耳 适量 糖 适量

泡椒田鸡的做法

泡椒田鸡，精品的做法图解1

步骤1

田鸡切块洗净滤水 不要太小会影响口感
泡椒田鸡，精品的做法图解2

步骤2

准备一个大盆蛋清敲入一个 料酒2茶勺，盐3茶勺，糖半茶勺， 全部调料倒入后搅拌均匀成水状 待田鸡水滤干倒入盆中一个方向搅拌腌制15分钟
泡椒田鸡，精品的做法图解3

步骤3

热锅冷油 姜粒蒜粒爆至金黄色切入6粒小米辣倒入木耳翻炒一下 加入适量水魔芋结一并倒入煮开 味道按自己口味来调 倒入9度白醋和小米辣汁 最后莴笋倒入锅中煮开
泡椒田鸡，精品的做法图解4

步骤4

锅底全部捞起 田鸡加入两茶勺地瓜粉搅拌均匀后抓如煮沸高汤中 关键步骤@待田鸡肉煮炸开花口感才会最好 当然也是最安全 然后全部起锅
泡椒田鸡，精品的做法图解5

步骤5

最后步骤，撒蒜沫，小米辣沫，花椒，干辣椒段，油温差不多泼上即可撒上葱段OK出卓

泡椒田鸡的烹饪技巧

添加的各类菜照片是在现有菜品里自己创新原创制作 有不懂的可以留言
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-09

©本菜谱的做法由 尚品小厨肖 编写，未经授权不得转载

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