蓝莓芝士慕斯

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慕斯的用料

奥利奥饼干碎 60g 液态黄油 25g
奶油奶酪 130g 牛奶 80g
蓝莓酱 40g 吉利丁片 8g
淡奶油 110g 淡奶油（淋面） 35g
白糖（淋面） 18g 黑巧克力（淋面） 33g
黄油（淋面） 3g 淡奶油（裱花） 100g
白糖（裱花） 10g 蓝莓（装饰） 6～8颗

慕斯的做法

蓝莓芝士慕斯的做法图解1

步骤1

60g奥利奥饼干碎+25g黄油拌匀，倒入6寸活底模具中压实，放入冰箱冷藏层
蓝莓芝士慕斯的做法图解2

步骤2

130g奶油奶酪室温软化后搅至顺滑无颗粒
蓝莓芝士慕斯的做法图解3

步骤3

倒入80g牛奶搅匀
蓝莓芝士慕斯的做法图解4

步骤4

倒入40g蓝莓酱搅匀
蓝莓芝士慕斯的做法图解5

步骤5

8g冷水泡软并沥干水份的吉利丁片隔水融化成液态
蓝莓芝士慕斯的做法图解6

步骤6

吉利丁液倒入奶酪糊中搅匀
蓝莓芝士慕斯的做法图解7

步骤7

110g淡奶油倒入奶酪糊中搅匀即可，不要过度搅拌
蓝莓芝士慕斯的做法图解8

步骤8

奶酪糊倒入模具中冷藏4小时后脱模
蓝莓芝士慕斯的做法图解9

步骤9

35g淡奶油+18g糖小火加热至微沸
蓝莓芝士慕斯的做法图解10

步骤10

倒入33g黑巧克力+3g黄油中搅匀至巧克力和黄油融化
蓝莓芝士慕斯的做法图解11

步骤11

把淋面液淋到蛋糕表面（整个表面或边缘，自行选择）
蓝莓芝士慕斯的做法图解12

步骤12

100g淡奶油+10g糖打发后装入裱花袋，挤出形状，放6～8颗蓝莓装饰（打发后的淡奶油取出一半，+适量蓝莓酱拌匀，即可出两种颜色裱花）
蓝莓芝士慕斯的做法图解13

步骤13

蓝莓芝士慕斯

慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-10

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载

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