酸奶豆腐伪慕斯(7寸)

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张_小卉卉卉
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这是网上给的配方，改动了点。

酸奶豆腐伪慕斯(7寸)的用料

内酯豆腐或者绢豆腐 400g 任意口味酸奶(沥出水分) 200g
消化饼干或者奥利奥 100g 吉利丁片 3片
普通奶酪 100g 淡奶油(可有可无) 适量
糖 适量 炼乳 适量
柠檬汁 适量 黄油 50g
橘子 适量

酸奶豆腐伪慕斯(7寸)的做法

酸奶豆腐伪慕斯(7寸)的做法图解1

步骤1

全家福，后来酸奶换成原味，水果换成橘子了。可以任意选择
酸奶豆腐伪慕斯(7寸)的做法图解2

步骤2

吉利丁片，冷水泡上十分钟。
酸奶豆腐伪慕斯(7寸)的做法图解3

步骤3

隔水融化吉利丁片和黄油，关火。液体黄油加入砸碎的消化饼干混均匀，放进模具底部压实，摆上水果，放冰箱。吉利丁液体可以继续放在锅上，防止又凝固。
酸奶豆腐伪慕斯(7寸)的做法图解4

步骤4

打碎内酯豆腐，能越细越好。
酸奶豆腐伪慕斯(7寸)的做法图解5

步骤5

倒入酸奶(过滤出水的酸奶酪)和奶酪，使劲搅拌，加糖，炼乳，柠檬汁调味道，打发奶油，一并倒入 (其实奶油加不加无所谓，加了口感更轻盈) ，搅拌至细滑粘稠，最后倒入吉利丁溶液，搅拌均匀。
酸奶豆腐伪慕斯(7寸)的做法图解6

步骤6

我用的这款奶酪，超市酸奶区就有。
酸奶豆腐伪慕斯(7寸)的做法图解7

步骤7

内酯豆腐，注意酸奶豆腐慕斯馅一定要搅拌够细滑粘稠，有条件可以用电动打蛋器。
酸奶豆腐伪慕斯(7寸)的做法图解8

步骤8

倒入豆腐酸奶慕斯馅，放冰箱冷藏。隔了一个小时左右，用qq 糖做了镜面。
酸奶豆腐伪慕斯(7寸)的做法图解9

步骤9

脱模后，用了橘子我才后悔，不好切哈哈！

酸奶豆腐伪慕斯(7寸)的烹饪技巧

关于酸奶过滤成奶酪可以按这个方法， http://m.xiachufang.com/recipe/100302494/如果没有过滤酸奶，做出来类似果冻的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-28

©本菜谱的做法由 张_小卉卉卉 编写，未经授权不得转载

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