千层馅饼

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吃腻了饺子，可以换种方式，试试这款千层馅饼，同样的馅料，用温水和上一块软软的面团，将面皮擀成大一点的长方形，包裹上搅拌好的肉馅，之后再擀的扁一些，用锅烙至两面均上色即可，烙好的饼表皮酥脆，内部面皮软软的，用刀切开层次分明，吃起来超级的香 馅料的调配上，因为家人不太喜欢吃肉馅大的，我就多加了些韭菜，喜欢吃肉的可以少放一点韭菜，80克左右即可，韭菜提鲜，加了韭菜的肉馅更香

千层馅饼的用料

猪肉 400克 姜 25克
植物油 70克 酱油 2汤匙
料酒 1汤匙 盐 2小勺
胡椒粉 1小撮 料酒 1汤匙
韭菜 300克 普通面粉 400克
温水 230克 盐 2克

千层馅饼的做法

千层馅饼的做法图解1

步骤1

猪肉清洗干净，分切成块，猪肉尽量选用肥瘦相间的，肉太瘦做出来的馅口感偏硬
千层馅饼的做法图解2

步骤2

之后将猪肉块放到东菱绞肉机内
千层馅饼的做法图解3

步骤3

将肉馅绞成肉泥，之后将肉馅倒在容器内
千层馅饼的做法图解4

步骤4

姜切丝后再切成碎末
千层馅饼的做法图解5

步骤5

一起加入到容器内，再加入植物油
千层馅饼的做法图解6

步骤6

加入剩下的调味料，盐、酱油、料酒跟胡椒粉，盐的用量可以根据平时自己的口感来加
千层馅饼的做法图解7

步骤7

用筷子顺着一个方向快速搅拌，将肉馅搅拌至颜色变成粉红色，有一点点蓬松起筋的状态，之后将肉馅入冰箱冷藏
千层馅饼的做法图解8

步骤8

东菱面包桶内加入普通面粉、盐跟温水，水的温度约为38度左右即可，之后启动揉面程序，将面粉揉成面团
千层馅饼的做法图解9

步骤9

揉好的面团取出，放在揉面垫上再揉一小会，面团表面光滑即可，盖保鲜膜松弛
千层馅饼的做法图解10

步骤10

将韭菜切碎
千层馅饼的做法图解11

步骤11

冰箱取出冷餐的肉馅，将切碎的韭菜加入到肉馅内，同样用筷子顺着一个方向搅拌均匀，用这个方法做好的韭菜馅，放再久也不会出水
千层馅饼的做法图解12

步骤12

将松弛好好的面团分切成4等份，取一份面团用擀面杖擀成长方形，擀面的时候记得撒点干粉
千层馅饼的做法图解13

步骤13

之后用刀在面片3粉之一处用刀划开，具体看图
千层馅饼的做法图解14

步骤14

将馅均分成4等份，取一份平铺在面片上，面片分裁的第一片肉馅只铺到3分之一处
千层馅饼的做法图解15

步骤15

之后将没铺面片的一片向中间对折，包裹上肉馅，然后将另外一片面片也向中间对折，之后再向前对折
千层馅饼的做法图解16

步骤16

同样的方法将两侧的面片向中间对折包裹
千层馅饼的做法图解17

步骤17

然后再向前对折，再包裹最后一层
千层馅饼的做法图解18

步骤18

全部包裹好后，再用擀面中轻轻擀开一些，将饼擀的薄一点
千层馅饼的做法图解19

步骤19

平底锅内加入一点点的植物油，小火加热，将擀好的饼放到锅内烙熟
千层馅饼的做法图解20

步骤20

烙饼的时候记得翻面，将两面都烙上色即可
千层馅饼的做法图解21

步骤21

烙饼的时候来做第二张饼，同样的方法将面片擀开，分切，包裹，再擀大些，第二份做好后，锅内的饼也快烙好啦
千层馅饼的做法图解22

步骤22

用刀将饼切开，一层一层的，刚出锅的馅饼表皮酥脆，内部却软软的
千层馅饼的做法图解23

步骤23

成品图
千层馅饼的做法图解24

步骤24

成品图

千层馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-10

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 饼 午餐 晚餐 煎 咸

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