家常红烧肉

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我这个红烧肉做法简单，超适合家庭烹饪，加点山楂进去炖，作用就是炖得快，增鲜，解腻，糖色一定不要炒糊了，要刚刚好呈焦糖色肉的颜色才漂亮加酱油反而黑区区的，不好看，肉都算是酱油味，不好吃

家常红烧肉的用料

五花肉 750 食用油 2大勺
盐 2小勺 小葱 2颗
姜片 4片 料酒 2小勺
香叶 8张 八角 8颗
桂皮 少少许 香果 1个
干山楂 8片 白糖 2勺

家常红烧肉的做法

家常红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块，冷水下锅，加葱结，姜片焯水备用
家常红烧肉的做法图解2

步骤2

准备好香叶，桂皮，八角，香果，山楂，桂皮只要一点点，多了味道很难吃
家常红烧肉的做法图解3

步骤3

锅微微热下肉块煎出油
家常红烧肉的做法图解4

步骤4

煎出油，呈金黄色铲出备用
家常红烧肉的做法图解5

步骤5

另起锅烧油，下2勺白糖炒糖色，小火不停搅
家常红烧肉的做法图解6

步骤6

呈焦糖色下肉块翻炒上糖色
家常红烧肉的做法图解7

步骤7

炒到糖色均匀包裹肉块下香料翻炒
家常红烧肉的做法图解8

步骤8

料酒2勺，沿着锅壁倒入，使其挥发带走腥味
家常红烧肉的做法图解9

步骤9

加入肉块3倍的水，盖上盖子中火焖40分钟
家常红烧肉的做法图解10

步骤10

40分钟后开盖加适量盐
家常红烧肉的做法图解11

步骤11

大火收汁出锅

家常红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-12

©本菜谱的做法由 想想妈是吃货 编写，未经授权不得转载

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