重庆烧鸡公

NANA的美食工坊

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烧鸡公是四川重庆一带的汉族传统名菜，属于川菜系或渝菜系。此菜美味可口，麻辣鲜香。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公” 前些天看一档节目的时候有个四川个人就在做这个，让我想起了我们这商业街上的一家烧鸡公店，有一次路过想进去吃但最后选择了别家。看了电视中的做法觉得不是很难我就想自己试着做做看，因为老头子爱吃川菜，我就会时不时的做一道给他解馋 说来凑巧，婆婆去农村拿回来了一只土鸡，老头子去拿了回来冻在冰箱里。之前我的经验是这东西很不容易做烂乎，吃着也费尽，所以不是十分爱吃这土鸡。不过这道菜最佳的选择恰恰就是这土鸡！这也算是缘分吧，我想做菜的时候食材自己就来了，哈哈 之前拿回来的土鸡大多是小母鸡，我还在想这次的要是公鸡就再好不过了，昨晚上把它拿出来提前解冻的时候我看了一下还真是一只小公鸡，俩字儿形容这感觉就是：完美！