红糖发糕

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下班回家大多时候都犯懒，计划好要做的早点都泡汤了，实在也是因为做面包时间太长，做蛋糕需要的用具太多，清洗起来嫌麻烦。可是第二天早上又没早点吃，最后，就想了个懒人办法，做成了这个发糕。

红糖发糕的用料

低粉 200g	红糖 50g
牛奶 150g	鸡蛋 2个
酵母 3g	大枣丝适量

红糖发糕的做法

步骤1

将红糖用热牛奶化开，一定不要有颗粒物残留。稍凉后加入酵母，充分化开。然后加入鸡蛋搅匀。

步骤2

将低粉过筛倒入红糖液中，搅拌至无干粉，无颗粒，牛奶量不够可以添加，最后的面糊是稀的，这样蒸出来的发糕更松软。

步骤3

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。第二天早上提前拿出来回下温。经过一晚上的发酵，面糊上很多气泡。我是6点醒了给拿出来的，然后又回床上睡到7点。起床后，把面糊倒入4寸活底蛋糕模，最后再铺上红枣丝，放入蒸锅，上气后再蒸18分钟即可。

步骤4

非常松软，而且真的是省时省力的懒人早点。

红糖发糕的烹饪技巧

我用的活底蛋糕模，稍凉后，轻轻把底部往上推，发糕就出来了。最好不要用固底的，或者用不粘的也行，如果家里没有蛋糕模，可以用小饭碗，倒入面糊之前在碗壁上涂些食用油，方便脱模。做成小的方便大家吃，也好熟。配上一碗蛋羹，甜咸都有，健康营养。
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创建时间:2019-04-12

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