烤肠

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冬日的向日葵
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喜欢自己做各种口味的烤肠，干净又美味

烤肠的用料

猪前腿肉 两斤 糖 50克
盐 20克 黑胡椒粉 3克
白胡椒粉 3克 生姜水 50克
玉米淀粉 70克 水 100克
料酒 50克 蚝油 26克
鸡精 5克 枫糖浆 50克
红曲粉 4克 羊肠衣 6根
泡肠衣用的白酒、姜、蒜 少量

烤肠的做法

烤肠的做法图解1

步骤1

把肉切碎，不要太碎了这样口感好些，把所有调味料拌匀，加入水拌上劲
烤肠的做法图解2

步骤2

六根羊肠衣用白酒、姜、蒜泡十多分钟
烤肠的做法图解3

步骤3

把调好的肉灌入羊肠衣内
烤肠的做法图解4

步骤4

在自己喜欢的长度转几圈肠衣分节，也可以用棉线分节
烤肠的做法图解5

步骤5

挂着晾干九个小时，不要晒
烤肠的做法图解6

步骤6

剪开分节，八十度水煮二十多分钟至肠浮起
烤肠的做法图解7

步骤7

立马放入冷水中过凉，这边口感更好
烤肠的做法图解8

步骤8

放入烤箱中层
烤肠的做法图解9

步骤9

150度烤25分钟
烤肠的做法图解10

步骤10

出烤箱串上竹签就可以开吃了
烤肠的做法图解11

步骤11

成品图

烤肠的烹饪技巧

1.肉馅不要切太碎了 2.煮肠时水温不要高了，不然肠衣容易爆开 3.我用的烤箱是海氏B30，温度和时间按自家烤箱脾气来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-14

©本菜谱的做法由 冬日的向日葵 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 午餐 晚餐 香 小吃

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