菇菇杂炒 （便当菜）

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拉菲儿
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最近都在带午餐便当，虽然天气暖和了，但是早上起床后的时间还是很紧张，临时做的话，最多就是快炒点青菜，煎点鸡蛋什么的，每天吃也会厌烦，就想到弄些可以头天晚上可以做好的菜色冷藏起来，第二天直接配米饭打包或者可以当炒面配菜，辛苦工作以后可以吃的丰富一点，心情也会好一点。希望这个食谱可以给日常带便当的你们一些些灵感，希望大家身体健康，吃嘛嘛香！（PS：也许便当菜会出系列，也许……哈哈）

炒蘑菇的用料

肉丝 300克 胡萝卜 四分之一颗
豆干 75克 小葱 2根
蒜苗 1颗 干香菇 5朵
鸡蛋 2颗 蟹味菇 500
小紫皮洋葱 2颗 冰糖 适量
酱油 适量 蚝油 适量
生粉 适量 料酒 适量
胡椒粉 适量

炒蘑菇的做法

菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解1

步骤1

猪肉切丝加酱油，胡椒粉，糖，料酒，半颗蛋白，生粉拌匀腌制十分钟
菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解2

步骤2

豆干我买的是这种一块独立包装的，不用这种，用平时菜市超市能买到的茶干也可以
菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解3

步骤3

豆干从中间剖开，切丝，怕切到手的，不剖开，切细点也可以
菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解4

步骤4

各种切丝
菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解5

步骤5

洋葱切丝，葱切花，蒜苗切花
菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解6

步骤6

刚刚半颗蛋白拌肉丝了，剩下的和另一个蛋打在一起，加盐胡椒拌匀
菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解7

步骤7

起锅，锅内刷薄薄一层油，把鸡蛋煎成蛋皮
菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解8

步骤8

切成丝，备用
菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解9

步骤9

蟹味菇，切根冲洗一下，备用
菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解10

步骤10

烧点水，水开加酱油，半勺盐，放入豆干，加盖煮至豆干有点膨胀了再捞出来，这样不但可以去除豆干的豆腥味，还可以让豆干提前入味，另外煮好的豆干质地很软嫩，口感好
菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解11

步骤11

肉炒至变色发白，盛出备用
菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解12

步骤12

锅热加油，依次放入胡萝卜，洋葱，香菇，蒜苗煸炒
菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解13

步骤13

炒香了，加入蟹味菇接着炒
菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解14

步骤14

加酱油两圈，大概一大汤匙
菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解15

步骤15

冰糖少许
菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解16

步骤16

蚝油一汤匙
菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解17

步骤17

炒至有点出水，加入一点泡香菇的水，加盖小火烧一会儿
菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解18

步骤18

汁水稍稍收一些，加入鸡蛋丝，肉丝拌炒，加葱花关火闷两分钟就可以出锅了
菇菇杂炒 （便当菜）的做法图解19

步骤19

第二天可以烫点西兰花配米饭，中午微波一下就行了，这个也可以配炒面，有时间我再补一个从这个配菜炒面的食谱，希望你们喜欢！

炒蘑菇的烹饪技巧

菇类可以换自己喜欢的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-14

©本菜谱的做法由 拉菲儿 编写，未经授权不得转载

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