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麻婆豆腐
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麻辣鲜香、口感软嫩的麻婆豆腐可是全国人民耳熟能详的一道菜，无论家常菜馆还是农家乐，估计家家户户都会做，无人不知无人不晓了，经济又实惠。今天用到“金龙鱼外婆乡小榨菜籽油”来做这道麻婆豆腐，是因为金龙鱼外婆乡小榨菜籽油是小榨风味，物理压榨，保留了菜籽油的原味浓香，油烟很少，原料也是精选优质非转基因的，纯天然、无污染，健康又安全。
菜籽油营养价值较高，其含的营养成分可以更好的被人体吸收，对我们的健康是非常有益的。如今我们的生活离不开手机、电脑以及电视，菜籽油还可以更好的保护我们的眼睛，多吃菜籽油吧！
麻婆豆腐的做法
步骤1
1、准备好全部食材：金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，嫩豆腐（400克），牛肉（100克），郫县豆瓣（2勺），料酒（2勺），白胡椒（半勺），辣椒粉（一勺），花椒（10克），葱姜蒜（适量），盐，鸡精，白糖（少许），生抽（1勺），水淀粉（一碟），香葱（少许）。
步骤2
2、将嫩豆腐切2厘米方块，泡入开水中（水中撒入少许食盐）侵泡备用。
步骤3
3、将牛肉先切小块，然后剁成肉馅，加入料酒，白胡椒粉拌匀。
步骤4
4、切好姜葱蒜和葱花。
步骤5
5、水淀粉调好备用。
步骤6
6、炒锅内倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油（油量尽可能宽一些）。
步骤7
7、油温烧制四成热时倒入牛肉馅。
步骤8
8、将牛肉馅滑炒至变色发白盛出备用。
步骤9
9、锅内留底油放入郫县豆瓣、辣椒粉，小火煸炒出红油。
步骤10
10、倒入炒好的牛肉馅，加姜葱蒜继续煸炒。
步骤11
11、加入生抽翻炒。
步骤12
12、加入适量开水，烧开略滚。
步骤13
13、倒入提前沥干水的豆腐。
步骤14
14、轻微晃动锅使豆腐完全浸入汤汁中加入白糖，小火炖煮（期间不要用锅铲翻动，以免豆腐破碎）。
步骤15
15、用研磨瓶将花椒研碎至锅中，继续小火炖煮。
步骤16
16、点入水淀粉（切记水淀粉不能一次性加完）。
步骤17
17、再次点入水淀粉（窍门:选择在滚起的水花处点水淀粉）。
步骤18
18、开大火收浓汤汁。
步骤19
19、盛盘并再次研磨入花椒粒，撒上切好的葱花，完成啦~麻婆豆腐的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-16
琥珀maggie
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