伯爵茶杏仁蛋糕

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本来想做费南雪的，结果一看配方需要杏仁粉，但是家里没有，所以临时改变了计划，做了这款和费南雪相似，口感却完全不一样的小蛋糕。加了伯爵茶，可以吃到茶香味，还有香脆的杏仁片，刚烤好的蛋糕口感比较干香，可以放入保鲜盒存放一晚，第二天就会变软了。配方为一盘的份量，还没隔夜，就已经被消灭了一大半了。

蛋糕的用料

黄油 50g 糖 40g
蛋液 55g 低粉 50g
伯爵茶粉 4g 杏仁片 10g

蛋糕的做法

伯爵茶杏仁蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油软化后，加入糖。
伯爵茶杏仁蛋糕的做法图解2

步骤2

打发至体积变大。
伯爵茶杏仁蛋糕的做法图解3

步骤3

分次加入蛋液。
伯爵茶杏仁蛋糕的做法图解4

步骤4

打发至蛋液全部加完，体积变大、变蓬松。
伯爵茶杏仁蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉。
伯爵茶杏仁蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌至面糊表面有光泽，变细腻。
伯爵茶杏仁蛋糕的做法图解7

步骤7

加入伯爵茶粉，搅拌均匀。
伯爵茶杏仁蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊装入裱花袋中。
伯爵茶杏仁蛋糕的做法图解9

步骤9

杏仁片提前烤至表面上色，平铺在费南雪连模中。
伯爵茶杏仁蛋糕的做法图解10

步骤10

将面糊挤入，180度烘烤13分钟。
伯爵茶杏仁蛋糕的做法图解11

步骤11

成品。
伯爵茶杏仁蛋糕的做法图解12

步骤12

成品。
伯爵茶杏仁蛋糕的做法图解13

步骤13

成品。

蛋糕的烹饪技巧

1.蛋液不要一下子全部加完，容易引起油水分离。 2.杏仁片可以用170度烘烤12分钟，表面上色为止。 3.伯爵茶可以用红茶粉代替。 4.所用模具为学厨8连不粘长方形费南雪模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载

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