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壮族糯米糍粑
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小时候逢年过节妈妈都会做糍粑，我一次可以吃好几个。老妈一边做也一边念叨 你们都不学一下以后结婚嫁人了怎么办 难道要把老妈一起带过去吗？哈哈哈
如今我也都成家了 还跑到了北方…想吃一回还要飞3个小时才到家，现在肚子太大飞不动了 干脆就自己做好了 孕期实在太馋了！嘿嘿…
壮族糯米糍粑的做法
步骤1
把所有的食材都切好，猪肉肥瘦分开 瘦肉切好稍微剁一下，莲藕 洋葱 胡萝卜 香干都切丝再改成小粒，豆芽洗干净控干水份再切 不用切太碎。
步骤2
（炒的时候没空拍照） 如图先把肥肉的油全煎出来，然后下瘦肉煽炒至肉散开，再下洋葱、香干和豆豉炒出香味，如果猪油少可以适量加点油，依次下入莲藕胡萝卜，最后放入豆芽，然后开始调味，加入适量盐和少量生抽。豆芽入锅后稍微翻炒调好味就可以关火了，最后放入葱花拌匀盛出来。
步骤3
炒好的样子 稍稍放凉备用，馅料太热包的时候皮会发软不好包。
步骤4
晾凉馅料期间开始和皮，这边没有石磨可用，所以我买的是水磨糯米干粉，把糯米粉用凉水和到软硬适中，多和几分钟糯米会很粘糯好吃～
步骤5
和好就可以开始包了，取适量的糯米团搓圆 中间捏个窝窝，加入适量的馅用勺背轻轻压实，然后用虎口收口 一边转一边收，跟包汤圆一样包好轻轻揉圆，包两个就上手了 很简单，千万别漏就行。
步骤6
包好的样子来一张～可在底下垫上保鲜膜或保鲜袋防止粘住 等包完再一起下锅
步骤7
锅中烧水，水开后（一定要煮开）沿着锅边一个一个地轻轻下入包好的糍粑，每下一个就用锅铲背面轻轻推一下 这样就不会粘在锅底。 我包的小个一些，馅料也是熟的，所以小中火煮了大概十来分钟，跟煮汤圆一样全浮起来后再煮一会儿就差不多了，可以捞一个尝尝 皮熟透就可以了。
步骤8
煮熟啦～又香又黏 ！ 不过糯米吃多了也不好消化，我吃了3个就打住了… 吃不完的可以拿个小盆装上饮用水 从锅里捞出来泡着 随吃随取。但是过夜的话建议加热后再食用！壮族糯米糍粑的烹饪技巧
我买的猪肉偏肥所以不需要再额外放油。
1000克的糯米粉我包了26个糍粑，家里锅不大分两次煮的，馅料大概剩了两三个的量，给大家参考一下。
刚出锅是最好吃的 不过小心烫嘴哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-17
©本菜谱的做法由 -茉莉香- 编写，未经授权不得转载
-茉莉香-
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