超软糯的牛蹄筋

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这绝对是超级软糯入味的红烧牛蹄筋，没牙都能吃

牛蹄筋的用料

牛蹄筋 300克 香菇 4朵
胡萝卜 1根 洋葱 ¼个
红杭椒 2根 耗油 2勺
料酒 2勺 生抽 1勺
盐 适量 小葱 30克
冰糖 30克

牛蹄筋的做法

超软糯的牛蹄筋的做法图解1

步骤1

煮牛骨汤时一起煮熟的牛蹄筋，切块备用。牛蹄筋煮了1个小时，已经比较软烂了，具体做法见香浓牛骨汤的做法。
超软糯的牛蹄筋的做法图解2

步骤2

准备好配菜，胡萝卜滚刀切小块，方便入味。
超软糯的牛蹄筋的做法图解3

步骤3

锅里放底油，放入冰糖，小火炒至融化起泡。
超软糯的牛蹄筋的做法图解4

步骤4

放入牛蹄筋，翻炒上糖色，放入料酒。
超软糯的牛蹄筋的做法图解5

步骤5

放入小葱，洋葱，辣椒爆香。
超软糯的牛蹄筋的做法图解6

步骤6

放入胡萝卜、香菇，翻炒均匀后加水、耗油、生抽、盐，小火炖煮至胡萝卜和蹄筋软烂。
超软糯的牛蹄筋的做法图解7

步骤7

大火收汁，摆盘。

牛蹄筋的烹饪技巧

胡萝卜要用油炒过营养成分更易吸收，煮牛骨汤时牛蹄筋也不能煮的太烂，否则后面胡萝卜没烂蹄筋就煮化了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-17

©本菜谱的做法由 爱吃的柯 编写，未经授权不得转载

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