麻辣香锅——麻辣界的扛把子

麻辣香锅——麻辣界的扛把子

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沙小囡
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麻辣香锅在麻辣界可是有着举足轻重的地位，它有多受欢迎，我想已经不用我多说了 。 麻辣香锅下起饭来简直就是人间美味！ 没有想到吧，自己在家原来也是可以做麻辣香锅的。在家制作不仅想吃什么就能做什么，食材都是新鲜的，而且味道完全不输店里！你甚至都会觉得相当的正宗呢！按照囡姐这个菜谱去做的话，味道绝对绝对不输外面任何一家店子，而且要比外面健康得多，吃到最后也不会觉得很油腻！并且呢，你从来都不会想到，哪怕是厨房小白本白也绝对是零失误！所以，继续跟着我一起来制作简单又方便的麻辣香锅吧！

麻辣香锅的用料

大虾 10只 鸡翅 4个
香菇 2-3朵 藕 半个
土豆 半个 洋葱 半个
木耳 30克 腐竹 80克
芹菜 1棵 西兰花 80克
葱 50克 干辣椒 5个
青麻椒 10克 姜 30克
蒜 5瓣 辣椒酱 30克
黄豆酱 30克 料酒 20克
盐 适量 鸡精 适量
白糖 适量 菜籽油 适量

麻辣香锅的做法

麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解1

步骤1

食材准备：准备自己爱吃的就好，里面的食材可以随意更换。麻辣香锅，想吃什么料，就加什么料。还有什么比麻辣香锅更自由？
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解2

步骤2

用牙签从虾的第二节和第三节连接处插入挑出虾线。
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解3

步骤3

将食材洗净，木耳和腐竹提前泡发，鸡翅在内侧打花刀，其他食材该切片的切片，该切段的切段。
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解4

步骤4

处理好的鸡翅和虾放进容器中，加入葱姜和适量的盐，加入料酒，抓拌均匀腌制15分钟。
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解5

步骤5

将不同的食材分开处理，藕片，香菇，腐竹，西兰花，芹菜，木耳入开水焯2-3分钟。
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解6

步骤6

焯好的食材沥水捞出备用。
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解7

步骤7

锅中适量油烧热。（做麻辣香锅最好用菜籽油）
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解8

步骤8

下入腌好鸡翅（未打花刀一面先入锅）和虾中小火煎。
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解9

步骤9

煎至鸡翅一面金黄后翻面煎另一面，虾比较易熟，煎至外皮焦脆后先将虾夹出。
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解10

步骤10

鸡翅留在锅中继续煎至全熟。
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解11

步骤11

用锅中的底油将土豆片和洋葱煎一下。
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解12

步骤12

煎至土豆片和葱/">洋葱外表微黄，土豆片有透明感即可盛出备用。
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解13

步骤13

锅中再次加入适量的油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、青麻椒爆出香味。
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解14

步骤14

加入一大勺辣椒酱。
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解15

步骤15

加入一大勺黄豆酱。
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解16

步骤16

翻炒均匀，炒出红油和香味。
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解17

步骤17

下入煎好的鸡翅和虾，翻炒均匀。
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解18

步骤18

再下入处理好的各种蔬菜翻炒，炒至所有菜都均匀沾上酱料。
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解19

步骤19

撒入适量的白糖提鲜，根据个人口味适量加入鸡精调味。（辣椒酱和黄豆酱都有咸味，可以不用再加盐了）
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解20

步骤20

翻炒均匀后撒上芝麻。
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解21

步骤21

最后放上香菜就可以上桌啦！
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解22

步骤22

是不是超级简单易做呢？大家学会了没有？喜欢吃辣椒的友友们，还可以再单独放一些青辣椒，也是很好吃的！
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解23

步骤23

麻辣鲜香，吃到最后也不会感觉腻哦！
麻辣香锅——麻辣界的扛把子的做法图解24

步骤24

按照囡姐的方法去做的话，味道绝对绝对不输外面任何一家店子，而且要比外面健康得多！并且呢，你从来都不会想到，哪怕是厨房小白本白也绝对是零失误！

麻辣香锅的烹饪技巧

1.食材按照自己的喜好随意搭配（在食物属性上不相克就可以）。 2.喜欢吃辣椒的，还可以在单独放一些青辣椒，也是很好吃的！ 3.蔬菜分开处理，有的需要焯水，有的需要煎熟。这样最后麻辣香锅炒出来的蔬菜口感脆爽，颜色好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-17

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 辣 晚餐 一家三口

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