自制杏仁露

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爱美食的志宝妈
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昨天收到了网购的杏仁，今天一早就给家人煮了满满一壶杏仁露，口感香滑，杏味浓郁，味道清甜，实在是太好喝了！一大壶杏仁露三两下就被家人喝个精光。制作这款杏仁露的食材非常简单，除了杏仁，我还加了一种不可缺少的食材，这种食材家里都会备着，待会我会在下面的文章里告诉大家究竟是什么。我今天是用南杏仁来制作杏仁露的，杏仁分为南杏仁和北杏仁，南杏仁又叫甜杏仁，味道微甜，香味明显，适合用来做小吃，北杏仁又叫苦杏仁，味道甘苦，食用的话需要用清水泡去苦味，而且苦杏仁有微毒性，不能多吃，二者的食疗效果是相同的。所以制作这款杏仁露适合用南杏仁哦。下面大家一起来看做法吧！

杏仁露的用料

南杏仁 85克 糯米 20克
清水 1100毫升 冰糖 适量

杏仁露的做法

自制杏仁露的做法图解1

步骤1

首先准备好需要的食材，我用的是脱皮南杏仁。
自制杏仁露的做法图解2

步骤2

将杏仁清洗干净，用温水泡发2个小时以上或者用冷水泡发一夜，这样打出的杏仁露口感更好。南杏仁也可以不泡发，直接使用，如果用的是北杏仁，就一定要用水浸泡，去除苦味。
自制杏仁露的做法图解3

步骤3

接着将糯米清洗干净，同杏仁一样用温水浸泡2个小时以上，加入糯米，可以让杏仁露的口感更加浓稠顺滑。
自制杏仁露的做法图解4

步骤4

将浸泡好的杏仁沥干水后放入破壁机里，如果没有破壁机，用豆浆机也可以的。
自制杏仁露的做法图解5

步骤5

然后加入泡发好的糯米。
自制杏仁露的做法图解6

步骤6

接着加入1100ml左右的清水，喜欢浓稠一点的口感，可以少加水。
自制杏仁露的做法图解7

步骤7

盖上破壁机盖子，启动“豆浆”功能，耐心地等待杏仁露煮好。
自制杏仁露的做法图解8

步骤8

程序结束后，杏仁露打好了。
自制杏仁露的做法图解9

步骤9

打开破壁机盖子，按自己喜欢的甜度加入适量冰糖，待冰糖化了，杏仁露微温的时候就可以喝了。
自制杏仁露的做法图解10

步骤10

煮好的杏仁露口感顺滑细腻，味道浓郁香醇，太好喝了！
自制杏仁露的做法图解11

步骤11

想喝吗？

杏仁露的烹饪技巧

1，如果破壁机没有加热功能，倒入奶锅小火慢慢煮开，煮的时候要不停搅动，避免糊锅。 2，如果破壁机打好的杏仁露不够细腻，可以用过滤网过滤一下，这样口感就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

©本菜谱的做法由 爱美食的志宝妈 编写，未经授权不得转载

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