能哄定小朋友的炒饭

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开餐厅的豆豆

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小侄女每次来家里吃饭都能掀翻天水果～太酸的不吃饭菜～嫌太干不吃煲粥～嫌太烫不吃心累啊，好在她还是个颜值党，每次捏些小饭团什么的都还能哄的住她，今天就分享一下这款超快手又营养健康又哄的定小朋友的咖喱炒饭。

炒饭的用料

鸡蛋 2个	肉沫 100克
咖喱块 2块	米饭 3人份
肥牛 100克	红萝卜玉米粒适量
生粉 2克	洋葱 1/6个
花生油适量

炒饭的做法

步骤1

肉沫用生粉抓一下备用，因为我用的咖喱块是带咸味的，所以这里不放盐。

步骤2

肥牛卷绰水烫熟备用，再将肉沫烫熟，注意翻拌

步骤3

锅中加入少许花生油，将配菜倒入炒熟

步骤4

将刚才烫煮过的肥牛和肉沫一同下锅

步骤5

再加入咖喱块，如果这时候锅比较干的话，可以稍微加一些水，但不能多，稍微润锅不焦即可。

步骤6

咖喱块融化后加入米饭并拌匀即可。

步骤7

另起一锅，刷油，我们来做蛋皮。我这里只做了一张蛋皮，主要是为了哄我小侄女吃饭，用了两个鸡蛋。如果你要做多张蛋皮的，可以按2-3个鸡蛋一张皮的份量来做。

步骤8

将蛋黄和蛋白分离，蛋黄加盐打碎，放入锅中小火煎

步骤9

再用圆形模具挖去蛋皮，如果新手的话建议关火来操作。

步骤10

将蛋清用勺子粘入挖好的圆形中，开小火煎凝固即可。

步骤11

再将炒好的米饭倒入。包住即可。

步骤12

有蛋有肉有熟菜，营养全面孩子吃的香～

炒饭的烹饪技巧

豆豆小贴士: 1.烫煮肉沫的时候记得用筷子打散，避免夹生。而且炒饭用的肉沫必须小口感才香。 2.咖喱融化后加入米饭，如果你不小心加太多水的话，在未加入米饭之前可以调大火，把汤汁收浓稠了再加饭～要不然你那个就是粥了。 3.这种做法会剩下蛋清，我的话就是预留一点肉沫，跟蛋清煮个汤吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

©本菜谱的做法由开餐厅的豆豆编写，未经授权不得转载

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