芒果蛋奶布丁：宝宝辅食营养食谱菜谱

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如果宝宝吃腻了炒鸡蛋煮鸡蛋煎鸡蛋和鸡蛋饼，可以试试今天的这道食谱。其实就是牛奶蒸蛋羹，看似很简单，但是要真正做出来细腻爽滑、入口即化、像布丁一样口感的蒸蛋还是要注意几个小细节。

芒果蛋奶布丁的用料

鸡蛋 1个	牛奶或冲泡好的奶粉 110克
芒果 1个

芒果蛋奶布丁的做法

步骤1

准备食材，蛋清过敏的宝宝可以只加蛋黄。一个中等个头的蛋黄大概搭配60克的牛奶。芒果可以换成其他喜欢的水果。

步骤2

芒果去核，在果肉上划十字花。

步骤3

用小水果刀把果肉取出备用。

步骤4

鸡蛋打散，加入牛奶，用蛋抽搅打均匀。这里一定先打散鸡蛋再倒入牛奶，才更容易混合均匀。

步骤5

打好的蛋液过两遍筛，滤掉蛋筋和气泡。如果过滤完还有气泡，需要用小勺舀掉。有气泡的话，蒸出来的蛋羹就不光滑漂亮了。

步骤6

容器盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，沸水上锅，小火蒸15分钟，然后关火盖盖焖5分钟。我直接用我家吃米饭的碗来蒸了，一个鸡蛋装一碗，用了15分钟。如果分成了小份，就不能蒸这么长时间了。

步骤7

出锅晾一晾，放上喜欢的水果就可以吃了。

步骤8

看看这质地，一点气泡都没有，非常细腻。

芒果蛋奶布丁的烹饪技巧

1.划一下重点：过筛、盖保鲜膜、沸水上锅、小火蒸、根据蛋液多少调整时间 2.芒果也可以在蒸之前放一部分在蛋液里，这样蒸出来的蛋羹就会带着清新的芒果味了。 3.一岁以内的宝宝可以只用蛋黄蒸，牛奶可以换成配方奶。 4.适合8个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

©本菜谱的做法由暖心宝宝的辅食日常编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

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