奶白鲫鱼豆腐汤

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胡小喵下厨记
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冰箱里一直有两条小鲫鱼，邻居是个钓鱼爱好者，时常会送些钓的鱼给我们。鱼不大，熬汤正好。 前段时间脚受伤，化脓感染，不能吃豆类，一直放冰箱没吃，现在好了赶紧拿出来炖汤喝，馋这口好久啦！ 鲫鱼汤要白，用热水最好，我的一个厨师朋友告诉我，鲫鱼汤就要喝鲜，调料只需盐和鸡精，甚至鸡精都可以不放，这样的汤，最好喝~~

鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 两条 豆腐 一块
姜片 7片 葱花 少许
盐 两勺 鸡精 两勺

鲫鱼豆腐汤的做法

#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

准备食材
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

豆腐切块。
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

鲫鱼两面划花刀，放上3片姜片，少许白胡椒，一勺盐，抓匀腌制10分钟。
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

热锅热油，爆香姜片。
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

放入鲫鱼，小火慢煎
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

煎至两面金黄
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

倒入开水
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解8

步骤8

盖上盖中火慢炖
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解9

步骤9

热水炖，汤很快就变成奶白色
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解10

步骤10

加入两勺盐
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解11

步骤11

两勺鸡精
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解12

步骤12

倒入豆腐煮熟
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解13

步骤13

试试汤的味道，根据汤的味道适当再加盐。
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解14

步骤14

豆腐炖熟后，倒进汤锅里，撒上葱花。 鲫鱼豆腐汤完成✅
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解15

步骤15

调个蘸水: 碗里放入粗辣椒粉，细辣椒粉，花椒粉，白芝麻，蒜泥.(我忘记放了)
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解16

步骤16

倒入热油
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解17

步骤17

再倒一点生抽
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解18

步骤18

一点醋
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解19

步骤19

小半勺盐
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解20

步骤20

小半勺鸡精
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步骤21

一勺白糖
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解22

步骤22

最后加一把葱花，搅拌均匀。蘸水完成✅
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解23

步骤23

汤是精华，喝一碗汤，超级鲜，豆腐也很嫩。
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解24

步骤24

开吃吧~~
#精品菜谱挑战赛#奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解25

步骤25

很滋补哦~~

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

要想鲫鱼汤奶白色，热水炖是关键。 温馨提示: 多加点水，小心汤不够喝哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

©本菜谱的做法由 胡小喵下厨记 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 午餐 锅具 汤 一家三口

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