沪上名菜—田螺塞肉

精品
8.6万 浏览 2292 收藏
收藏
KitchenAid凯膳怡
KitchenAid凯膳怡 KitchenAid凯膳怡
＋ 关注

田螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋阴补肾， 明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。4月下旬正是田螺上市的好时节，今天小编就教大家一款湖上名菜——田螺塞肉，来丰富大家的餐桌吧!!!

田螺塞肉的用料

大田螺 550 克 水 煮田螺 1000 毫升
黄酒 煮田螺 5 克 夹心肉 切块 250 克
葧荠（马蹄） 去皮 50 克 黄酒 15 克
盐 1 茶匙 植物油 1 汤匙
水 1000 克 葱段 5 克
姜片 5 克 黄酒 2 茶匙
生抽 100 克 糖 30 克
老抽 1 茶匙 五花肉 切块 150 克
葱花 1 撮

田螺塞肉的做法

沪上名菜—田螺塞肉的做法图解1

步骤1

炖锅里加入水，煮沸，加入黄酒，放入田螺煮熟。
沪上名菜—田螺塞肉的做法图解2

步骤2

把煮好的田螺用冷水冲洗，用牙签将田螺肉挑出，再次洗净干净备用。
沪上名菜—田螺塞肉的做法图解3

步骤3

田螺壳刷干净，清除壳内残余的杂物，用厨房纸擦干水份备用。
沪上名菜—田螺塞肉的做法图解4

步骤4

KitchenAid 9杯食物处理机装上多功能刀头，放入夹心肉、
沪上名菜—田螺塞肉的做法图解5

步骤5

放入田螺肉
沪上名菜—田螺塞肉的做法图解6

步骤6

放入葧荠开启2档搅拌成肉糜，在搅拌过程中加入黄酒和盐调味。
沪上名菜—田螺塞肉的做法图解7

步骤7

将搅拌好的肉糜塞入准备好的田螺壳里，填满。
沪上名菜—田螺塞肉的做法图解8

步骤8

平底煎锅加入油，将田螺塞肉，肉面朝下煎至上色，备用。
沪上名菜—田螺塞肉的做法图解9

步骤9

在炖锅内加入水、葱、姜、黄酒、生抽、糖、老抽、五花肉块和煎好的田螺塞肉，煮沸后，调中小火焖煮至汤汁变浓稠，约40分钟左右。
沪上名菜—田螺塞肉的做法图解10

步骤10

装盘，撒上葱花即可。

田螺塞肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-21

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 晚餐 锅具 一家三口 炒锅

田螺塞肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

田螺塞肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 沪上名菜—田螺塞肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 沪上名菜—田螺塞肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活