椰香紫薯凉糕

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一款混合着椰香、奶香和紫薯香的小甜点，口感Q弹、冰凉细腻。

凉糕的用料

紫薯 150g 玉米淀粉 75g
澄粉 25g 细砂糖 75g
椰浆 70g 粘米粉 50g
牛奶 140g 水 210g
椰蓉 适量 玉米油 少许

凉糕的做法

椰香紫薯凉糕的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟，去皮。
椰香紫薯凉糕的做法图解2

步骤2

然后把除了椰蓉之外的，所有材料倒入搅拌机或破壁机里。
椰香紫薯凉糕的做法图解3

步骤3

搅打成浓浆。
椰香紫薯凉糕的做法图解4

步骤4

容器的四壁，用玉米油抹上一遍。
椰香紫薯凉糕的做法图解5

步骤5

这个粉浆不太容易蒸熟，所以分成几次 来蒸更保险一些，先倒三分之一到容器中。
椰香紫薯凉糕的做法图解6

步骤6

开水上锅，中大火，蒸10分钟左右。
椰香紫薯凉糕的做法图解7

步骤7

凝固了就是这样的，如果没有凝固，就再多蒸几分钟，等完全凝固了再进行下一步。
椰香紫薯凉糕的做法图解8

步骤8

然后再倒入，再蒸十分钟左右……
椰香紫薯凉糕的做法图解9

步骤9

全部蒸好，等完全冷却后切块，再裹上一层椰蓉就可以开吃啦。
椰香紫薯凉糕的做法图解10

步骤10

完成。
椰香紫薯凉糕的做法图解11

步骤11

完成。
椰香紫薯凉糕的做法图解12

步骤12

完成。

凉糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

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分类： 甜 小吃 煮 锅具 一家三口

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