热腾腾的原汤牛肉面

热腾腾的原汤牛肉面

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一直以来老家就有早餐吃鲜面条的习惯，成为家庭主妇后的我，居然发现原来老家人们的早餐习惯尽然体现着远古的养生哲学。 早餐吃点咸的，入肾经。所谓五味入五脏,如酸入肝,苦入心等,咸入肾即是咸味食物或药物往往对肾起作用。 《韩氏医通》记载：“黄牛肉，补气，与锦黄芪同功”。无论是性凉的水牛肉，还是性温的黄牛肉都能补脾胃、益气血、强筋骨，治脾胃虚弱，增强消化功能。

牛肉面的用料

牛腱子肉 500克 老卤汁 15克·
高汤 适量 老姜 10克
大葱 1小捆 大蒜 4、5瓣
炖肉盐 一小把

牛肉面的做法

热腾腾的原汤牛肉面的做法图解1

步骤1

一斤牛腱子肉，切块汆水。
热腾腾的原汤牛肉面的做法图解2

步骤2

锅中放清油，放入葱姜蒜炸出香味捞出。
热腾腾的原汤牛肉面的做法图解3

步骤3

加入牛肉，翻炒出香；
热腾腾的原汤牛肉面的做法图解4

步骤4

加入高汤、清水，一碗老卤汁；
热腾腾的原汤牛肉面的做法图解5

步骤5

水开后，加入腐竹；
热腾腾的原汤牛肉面的做法图解6

步骤6

大火煮开，再盖上盖子煮10分钟后，再小火一个小时。关火！
热腾腾的原汤牛肉面的做法图解7

步骤7

第二天起床，下一碗面，配上头一天做好的原汤牛肉面，就可以上班啦。

牛肉面的烹饪技巧

这样炖煮牛肉的做法，我叫做宵夜法。锅子的余温，对食材进行加热，让食材有充分的时间可以自行发挥自己的特色。第二天早上起开，只需要花上十分钟就可以知道地道的家常原汤牛肉面了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 晚餐 主食 煮 锅具

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