小米蒸蛋羹

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有潜力的碧根果

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好的小米都是香滑、浓稠、糯糯口感，很多宝贝都喜欢，营养价值更加不要说啦~ 今天我们又换个花样吃小米，里面的蔬菜、鱼肉、肉类可以合理调整，小芽用了银鱼、西兰花、胡萝卜、香菇，尽量有一荤两素。煮熟的小米要与蛋液拌均再上锅蒸，这样口感会更好。食材多样，营养全面，直接给小宝贝当主食即可。适合年龄：12个月以上难度：易用具：蒸锅、砧板、煮锅、碗等

蛋羹的用料

有机小米 15g	鸡蛋 1个
野生淡水银鱼 3-4g	西蓝花和胡萝卜各25g
香菇 2-3朵	黑芝麻牡蛎粉/有机酱油适量

蛋羹的做法

步骤1

银鱼干提前1-2小时用清水浸泡。》银鱼干如果是煮汤或者粥用提前浸泡1-2个小时即可，如果是炒蛋用需要浸泡4个小时左右，让它充分吸饱水，这样口感才会软软哒。

步骤2

小米清洗后，放入煮锅，加150ml左右的饮用水，中火煮至上图浓稠的状态，离火放在一边备用。

步骤3

将西兰花、胡萝卜焯水，胡萝卜可以多煮了一会儿；香菇切小丁备用（如果用干香菇，需要提前和银鱼一起浸泡哦）~ 》花朵胡萝卜小芽用饼干模具刻滴，纯粹为了颜值颜值，嘿嘿~

步骤4

另外准备一个蒸碗，加入鸡蛋和80ml的水，用蛋抽或者筷子打散均匀。

步骤5

加入前面准备好的银鱼、胡萝卜、西兰花、香菇，此时小芽还加了黑芝麻牡蛎粉调味。

步骤6

加入步骤2中准备好的浓稠小米，拌匀拌匀，一定要和蛋液拌匀，这样口感会更好。啊，最后在上面铺了花朵胡萝卜片，漂酿

步骤7

水开后放入蒸锅，大火蒸20分钟左右即可出锅。

步骤8

营养多元丰富，如果宝贝大了，最后可以稍稍倒一点有机酱油哦~宝贝一碗吃不够~

蛋羹的烹饪技巧

小芽营养问答小米（别名粟米）的营养价值：小米富含蛋白质、膳食纤维及维生素B，营养非常丰富。小米中色氨酸丰富，而赖氨酸含量较低，所以并不建议长期单独以小米为主食，平时烹饪的时候可以与豆类一起进食，达到氨基酸互补，使营养最大化。挑选原则：色泽金黄、颗粒浑圆、经营明亮、黏糯芳香。小芽本人专业营养师出身，走访中国大多数宝宝食品工厂，无奈很难找到真正健康的宝宝食品，国内亦缺乏真正的婴幼儿食品研发工程师，于是，小芽开始了自主研发之路。欢迎私信交流宝宝喂养问题（Vx:woxiaoya1）。更多原创家庭自制食谱移步窝小芽公众号（babycooking）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-23

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