泡椒凤爪

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泡椒凤爪的用料

鸡爪 500克 生姜 一小块
大蒜 6瓣 青尖椒 适量
小米辣 适量 白醋 适量
料酒 适量 盐 适量
白砂糖 少许 味精 适量
萝卜 一根 西芹 2根

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

热水烧开放一勺盐，配菜用沸水焯一下，捞起
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

过冷水冲洗晾干水备用
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

蒜姜
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

鸡爪洗净切小段，剪去鸡脚趾甲
泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

冷水，放入鸡爪和所有配料，盐，白糖，味精，料酒大火煮10分钟。
泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

不要煮太久，会没有嚼头。捞起，用冷水冲洗干净，（冰水最好）捞起，沥干水分备用
泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

白醋，（喜欢酸的可以多放一些）焯好的配菜，凉白开一小碗，味精适量，白糖少许，连同泡椒、鸡爪一起装入容器中，容器必须无水无油。封好放冰箱冷藏8小时左右。酸脆入味……
泡椒凤爪的做法图解9

步骤9

如果你喜欢魔鬼辣，那么把小米椒用干净的剪刀剪碎。我这份送朋友的，这么辣一般人hold不住。

泡椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-23

©本菜谱的做法由 小粪青的黑作坊 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 中国菜 晚餐 川菜 午餐

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