香菇猪肉烧麦

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烧麦的用料

糯米 500克 猪肉 350克
胡萝卜 2根 香菇 100克
姜 5克 料酒 10克
老抽 15克 蚝油 10克
糖 10克 盐 适量

烧麦的做法

香菇猪肉烧麦#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解1

步骤1

香菇、胡萝卜洗净切成小丁
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解2

步骤2

猪肉清洗干净后也切成小丁(我是把猪肉肥的那部分切下来熬成猪油，瘦肉部分切小丁。熬好的猪油直接用来炒肉丁，不用另外再放食用油啦)
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解3

步骤3

熬好的猪油过滤掉油渣，放入生姜和切好的肉丁
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解4

步骤4

将猪肉煸香后倒入料酒、老抽、蚝油，糖，继续煸炒上色。
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解5

步骤5

倒入400克清水，大火煮开转中小火继续煮10钟左右。
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解6

步骤6

倒入香菇和胡萝卜继续煮5分钟。
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解7

步骤7

关火前试一下咸淡，在加入适量的盐。要比平时做菜的口味咸一些。
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解8

步骤8

煮好的状态是要有一些卤汁的，糯米吸收这些卤汁更加入味。
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解9

步骤9

提前将糯米洗净浸泡6小时，倒入蒸锅里大火蒸30分钟。
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解10

步骤10

将蒸好的糯米趁热倒入卤好的肉馅里。
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解11

步骤11

搅拌均匀
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解12

步骤12

取一勺馅放在饺子皮上
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解13

步骤13

将其包捏起来
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解14

步骤14

包好的烧麦
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解15

步骤15

放入蒸锅里蒸6分钟。
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解16

步骤16

成品

烧麦的烹饪技巧

这次偷懒用的是买的饺子皮，如果自己擀烧麦皮用250克面粉加125—130克水。 包好的烧麦可以放冰箱冷冻，吃的时候拿出来不需要解冻直接上蒸锅蒸熟。 配料里的香菇和胡萝卜可以根据自己喜好来调节用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 然儿小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 蒸锅 主食 午餐 烧卖

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