蛋挞(甜品店配方)

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蛋挞的用料

葡式挞皮 7个 淡奶油 80g
牛奶 80g 炼乳 32g
白糖 16g 吉士粉 6g
蛋黄 2个

蛋挞的做法

步骤1

准备所有材料。

步骤2

蛋挞皮提前20分钟解冻

步骤3

将淡奶油+牛奶+白糖+炼乳混合均匀，隔热将白糖融化。

步骤4

加入蛋黄搅拌均匀

步骤5

加入吉士粉。

步骤6

将液体过筛一遍，防止有未融化的吉士粉，一定要过筛，因为过筛后的蛋挞液，烤出来的蛋挞才嫩滑。

步骤7

烤箱上管220°，下管180°烤，放最下层14分钟。(我的是烤箱32L的，用的是自带程序)

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 轉裑♂倖鍢\な 编写，未经授权不得转载

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