轻乳酪蛋糕的做法
轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
鸡蛋我们从冰箱取出,放在常温中半小时再用的,这样20度左右的鸡蛋白是最易打发的。同时又加入柠檬汁对打发也是有帮助的。蛋黄中加入柠檬汁可去鸡蛋中少许腥味。对于水浴烤,我没有将蛋糕模直接放在水中,而是在烤盘上再放一个烤网,把蛋糕模放上。这样就不需要用锡纸包住活底的蛋糕模了(可能是我懒才想出这办法,哈哈)。此配方我是用6寸圆形活底蛋糕模。还有一点,烤盘加水的水温 最好是70度以上。这些只是多次做的一点点心得,与大家分享一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-07-02
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